Una planta integral de secado se compone de: Equipo para curado: como antes de almacenar la cebolla hay que "curarla", se hace un secado parcial que busca disminuir la humedad del producto, evitando el desarrollo de microorganismos en la superficie y brotes de raíces. Para ello se construye un cuarto de curado, que deberá tener una temperatura de proceso de 30 a 45 grados centígrados, con una humedad relativa de 75 a 80%.
Banda Seleccionadora: es un caucho de silicona de 2 pies de ancho por 20 pies de longitud, con estructura de acero, motor reductor y arrancador. Mesa de soporte y colocación de canastilla.
Dicha cámara consta de una cuarto frío para conservación de cebolla con capacidad de almacenamiento de 2, 500 toneladas.
En tanto, cuando llegan las lluvias afectando las siembras y cosechas, el producto escasea, porque este no pudo ser almacenado.
Según conocedores de la problemática, la solución a corto plazo está en la construcción de una planta de secado, selección y almacenamiento de cebolla, y cuyo costo oscila entre los 300 y 500 mil balboas.
Panamá, ya cuenta con una planta, pero fue construida con capital privado en BBBCERRO PUNTA, CHIRIQUÍ. Lamentablemente, para que los productores coclesanos cuenten con una similar, tienen como principal obstáculo el financiamiento, porque no disponen de garantías que respalden los préstamos que solicitan, ya que la mayoría no tiene titulados sus terrenos o bien, sus siembras las hacen en tierras alquiladas.
