Asistieron productores de café especial de Boquete, Volcán y Río Sereno, al igual que 14 catadores internacionales, quienes son los encargados de juzgar el sabor, olor, acidez, fragancia y limpieza de la taza.
Ramón García De Paredes, presidente la Asociación de Café Especial de Panamá (SACAP), explicó que esta catación denominada "Lo Mejor de Panamá 2004", está destinada únicamente a promover el café panameño.
Indicó que no se está promoviendo el café de una finca ni el café de una región caficultora, sino que la intensión es promover a Panamá como origen de la especialidad.
"Lo único que a Panamá le falta es la promoción de su café especial, porque la calidad la tienen y son competitivos con cualquier país; y la catación internacional busca la ubicación de los productos en el mercado internacional", expresó.
Agregó que el año pasado por primera vez se vendió café en Japón a pesar que fueron cantidades pequeñas, ya se introdujo y este año asisten tres catadores japoneses, lo que evidentemente indica que hay interés en el café panameño.
Los precios por quintal que se alcanzaron en el café especial fueron de 30 dólares y 40 de dólares por encima del precio que pone como base la bolsa de Nueva York, correspondiente al precio en el ámbito mundial.
La crisis en los precios de café provocó que muchas personas desaparecieron de la caficultura, ahora el reto de aumentar la producción panameña que en estos momentos se mantiene en los 150 mil quintales obedece a que se produzca café especial.
Para la exportación salen aproximadamente 40 a 50 mil quintales de café y se aumentará la cantidad en la medida que los precios lo justifiquen.
Por su parte, Mireya Moscoso, presidenta de la República, aseguró que por primera vez está participando con una muestra de café especial Arábico en la novena catación que es uno de los mejores café del mundo y están deseando que queden en alguna de las posiciones.
Aseveró que están participando café muy buenos de las distintas regiones de la provincia, pero su café participante es una variedad de la finca Arkapal. Los insectos que pican prefieren los colores oscuros. Por eso los apicultores usan tela de algodón de color blanco u otros colores claros. No se ponga perfumes, lociones para después de afeitarse y cualquier otra fragancia que induzca a una abeja a confundirlo con una flor que contenga néctar.
