Las primeras experiencias del programa se están realizando con semilla capturada en el medio natural, engordándolos en policultivo con tilapias y el camarón amazónico.
Fuentes de la Dirección Nacional de Acuicultura del MIDA señalaron que se pretende levantar un lote de reproductores para iniciar la producción de crías bajo condiciones controladas que muestren una mejor tasa de crecimiento.
El róbalo es considerado una variedad de pez elegible para la acuicultura, con una amplia demanda en los importantes mercados internacionales.
Además de sus buenos rendimientos, la especie utilizada para el consumo alcanza buenos precios.
Se crían en diversos sistemas: canales, corrales, encierros, jaulas, estanques y piletas.
Se considera un carnívoro, se alimenta de crustáceos y peces pequeños.
Los peces maduros o reproductores se encuentran en la desembocadura de los ríos y lagunas.
Mezcle bien todos los ingredientes. Sirva con tostaditas.
2 libras de Chorizo Cantimpalo
¼ taza de ají rojo picado
¼ taza de ají amarillo picado
¼ taza de ají verde picado
½ Cebolla morada picado
Aceitunas verdes picadas
Aceitunas negras picadas
Sal, pimienta y picante al gusto
6 Plátanos verdes
Pique el chorizo y sofreír con el ají rojo, amarillo, verde y cebolla. Agregue las aceitunas picadas. Sazone con sal, pimienta y picante. Haga patacones con los plátanos. Sirva con el chorizo por encima.
2 tazas de arroz silvestre
3 taza de arroz blanco
tazas de caldo de pollo
cucharadas de aceite de oliva
6 tazas de agua
1 taza de ají verde picada
1 taza de cebolla picada
1 taza de zanahoria picada
1 taza de apio picado
1 libra de tocino
Cocine el tocino partido en cubitos hasta que quede crujiente. Cocine el arroz blanco con el caldo de pollo y el aceite del tocino. En otra olla aparte hierva el arroz silvestre en las 6 tazas de agua sin sal hasta que comience a reventar el arroz. Entre 20-30 minutos. Cuele el arroz silvestre y páselo por agua limpia. Sofría en el aceite de oliva los vegetales uno por uno. Mezcle el arroz blanco, arroz silvestre, vegetales y tocino.
Rinde 20 porciones.
