Sistema
- 28 es la ley por la cual se crea la Secretaría de la Cadena de Frío el 8 de junio de 2010.
- 4 son los centros poscosechas que recibirán las producciones y darles un manejo adecuado.
Tres de los mercados que forman parte de la red nacional del sistema de la Cadena de Frío no serán entregados durante este periodo gubernamental debido a dificultades para adquirir un terreno adecuado para la construcción.
Es así como los nuevos mercados de Santiago, en la provincia de Veraguas; Penonomé, en la provincia de Coclé, y Colón tendrán que ser terminados por la próxima administración gubernamental.
En el caso del Mercado Público de Colón, se espera que para el mes de octubre se inicien las obras del mismo, mientras que el mercado provisional donde serán reubicados los vendedores del actual sitio de expendio de productos agrícolas ya muestra un 70% de avance, según indicó Fernando Duque, secretario de la Cadena de Frío.
Duque explicó que en el caso del mercado de Santiago, los atrasos se dieron, ya que no se contaba con el terreno adecuado para la obra, pero que se definió que será construido en las inmediaciones de la Regional del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida). En la actualidad se están realizando los levantamientos técnicos y construcción de planos, con lo que se prevé que para finales del año se inicie la construcción del proyecto.
Otro de los proyectos que presenta retrasos es el de Chitré, en la provincia de Herrera, aunque ya fue licitado por un monto de 28.6 millones de dólares, aún la documentación se encuentra en Contraloría, en espera del refrendo para así dar la orden de proceder e iniciar la construcción del mercado.
A pesar de estos retrasos, Duque indicó que son proyectos promesas de esta administración, por lo que se dejarán las obras avanzadas.
No habrá obra
La provincia de Los Santos se quedará sin el nuevo mercado público que se tenía programado levantar en el área de Las Tablas.
Según Duque, la razón es por la falta de terreno, ya que el sitio que se logró conseguir resultó ser pequeño para el espacio que abarcaría la obra. Por ende, se contemplará la construcción del mercado en Las Tablas en una segunda etapa, especificó el secretario de la Cadena de Frío.
Esta segunda etapa será llevada por la empresa estatal que será creada para la administración de los mercados a nivel nacional y del MercaPanamá.
No obstante, la entrega del Mercado Público de David, en la provincia de Chiriquí, se tiene prevista para el 30 de noviembre, por lo que el avance de la construcción gira en un 80%. Se tenía proyectado la entrega de esta obra para finales de este mes de agosto.
En lo que respecta a los mercados públicos de La Chorrera, Duque indicó que el mercado de abasto lleva un 10% de avance, además ya se concluyó la construcción del mercado provisional donde serán ubicados los vendedores de los diversos productos alimenticios, por lo que se procederá a iniciar la nueva obra.
Referente al MercaPanamá, la obra valorada en 124.9 millones de dólares, reportaba -al mes de julio- un 75% de avance, por lo que a la fecha según las autoridades, el avance puede estar en el 80% y se espera entregar la obra el próximo mes de diciembre.
Centros de acopio
También se tiene previsto que para finales de año empiece el funcionamiento del sistema logístico, que está integrado por centros de acopio de los productos, en los cuales estos son tratados y empacados adecuadamente para su comercialización.
Es así como el próximo 4 de septiembre se tiene programado la entrega del centro poscosecha del área de Volcán. A la fecha ya se encuentran realizando las pruebas de los equipos en las instalaciones.
Mientras, el centro poscosecha de Cerro Punta abarca un 98% de avance y se prevé que en octubre se dé la entrega del mismo. Por el momento se trabaja en las interconexiones de electricidad.
Una vez entregados estos dos centros de acopio se podrá manejar el 80% de la producción agrícola del país. Ambos se ubican en la provincia de Chiriquí, donde está la mayor cantidad de productores nacionales (casi 7,000) en productos como papa, repollo, tomate, zanahoria, entre otros.
En tanto, los dos restantes centros poscosechas, tanto el de Dolega como el de El Ejido, este último en la provincia de Los Santos, presentan avances de 60% a 70%, y según Duque esperan que se entreguen en noviembre.
Agregó Duque que los retrasos en las obras son usuales, pero lo importante es que se cumplan con las proyecciones de las mismas.
Una vez listo todo el sistema, se procederá con un periodo de pruebas, con el fin de que se forme la cultura apropiada en el manejo de las producciones como, por ejemplo, en materia de sanidad.
El objetivo del sistema no es almacenar los productos en frío, sino que el productor los lleve hacia los centros, se les dé el manejo poscosecha, de selección, empaque y otros y que en no más de dos días pasado el proceso, los productos agrícolas sean colocados en los diversos comercios para su venta.
Sin embargo, Duque añadió que se tendrá un centro de almacenamiento para las papas y cebollas, ya que son productos más estacionales.
