El matadero municipal de Colón ubicado en el corregimiento de Cativá, ha mejorado notablemente las condiciones higiénicas sanitarias llevando al mercado local los productos cárnicos con altos niveles de calidad para su consumo, señaló el director regional del Departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud, Humberto Vanegas. Desde su llegada el ganado se inspecciona, luego de la evaluación pasa por diferentes áreas hasta ser descuartizado y posteriormente es entregado al matarife quien es dueño del ganado. En la inspección participan tanto veterinarios del MINSA como del Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
Este importante centro de sacrificio de reses cuenta con dos médicos de planta, el Dr. Alfonso López de la Dirección Regional de Salud y el Dr. Santiago Meléndez, del MIDA, cumpliendo así con lo establecido en la ley que ordena la clasificación de la carne de res.
Los productos que salen del matadero para el público consumidor, en su mayoría es carne tierna o sea de novillo, ganado de un año y medio máximo.
Pero no todo en el matadero de Colón es el sacrificio del ganado. El recurso humano tiene basta experiencia y es altamente calificado y constantemente reciben jornadas de capacitación, y a su vez, cumplen con los exámenes médicos exigidos por Salud.
Tras una petición de la Asociación Nacional de Ganaderos, capítulo de Colón, en el lugar ya existe una pesa oficial requerida para que todos los matarifes puedan saber el peso de su animal. La inversión municipal asciende a B/.3 mil 550 y todos los matarifes que lleven sus reses a sacrificar al matadero deberán utilizar esta balanza digital, con impresora de etiqueta que cuenta con capacidad para 5 mil libras.
La alcaldesa del distrito, Matil de Ardines, ha dado prioridad a esta dirección para garantizar que la carne que llegue a la población sea óptima para su consumo. Rosales mencionó que la modernización del matadero ha atraído los matarifes de la ciudad capital y del extranjero, ya que cuenta con los medios higiénicos necesarios.
¿Es de la farándula?
No, no, no... Alguien totalmente fuera del panorama, pero va a ser secreto porque la gente es envidiosa. Además, siempre salgo con mucha gente, así que no van a saber quién es...
