El ministro de Desarrollo Agropecuario (MIDA), Pedro Gordón indicó que para llevar a cabo el proyecto de sostenibilidad en la Cuenca Hidrográfica del Canal, se ha estimado la creación de una región especial de esta institución, exclusiva para esta área del país.
En la región existen un 90% de habitantes que no tienen acceso a agua potable, un 18% es analfabeta y el 73% recibe ingresos inferiores a los 100 dólares mensuales.
Esta primera fase incluye una inversión de 20 millones de dólares con un periodo de cinco años. Sin embargo, hay que añadirle el apoyo del gobierno que no ha sisdo establecido.
Gordón indicó que esta región especial en la Cuenca Hidrográfica del Canal de Panamá, y tendrá su director regional, agencias agrícolas.
Además, programas de desarrollo económico del sector primario para todos los rubros agropecuarios que allí se desarrollen.
"Tanto los rubros agrícolas como no agrícolas serán apoyados directamente por los funcionarios de la región de la Cuenca Hidrográfica del Canal de Panamá", enfatizó Gordón.
Este proyecto fue presentado en enero pasado al Banco Mundial, el que lo evaluó en febrero pasado. Es en la reunión de junio del 2003, donde este institución financiera aprobará una partida de 20 millones de dólares.
Un corte de carne de res de 1libra
Especias para marinarlo
Salsas al gusto.
La ensalada se prepara con tomates, pepinos y otras legumbres.
El trozo de carne se marina con las especias y se pone a la parrilla, para cocinarlo al término que el cliente lo desee.
Entrada. "Antojitos Criollos"
Es un plato para degustar entre dos o tres personas. Incluye masita de puerco cubiertas de cebollas (moho), tostones rellenos de camarones y carne, malangas (otoe molido) y papas rellenas.
Para llevar este plato a su mesa, el Chef utiliza:
Un plátano verde cortado en cuatro cuartos de 1 1/2 pulgadas
2 onzas de carne molida.
2 onzas de camarones chicos picados
1 papa sancochada
4 onzas de otoe
4 onzas de puerco liso
1/2 cebolla
Las malangas se preparan con ajo, cebolla y comino. Luego se fríen. La papa se hace un puré que después se convierte en pequeñas bolas que se abran para introducirles carne molida Los tostones se fríen el plátano hasta que se suavice, se saca y se le abre un hoyo para rellenarlo de camarones y carne.
El moho son las tiras de cebolla preparadas con un 1/4 taza de jugo de naranja agria, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, otra de pimienta negra, orégano y comino.
Es un filete de carne de res importado, el cual se puede acompañar con arroz, plátano frito, yucas o papa asada.
Los ingredientes son:
1 trozo de carne de 12 onzas.
Vegetales
Especias (cebolla, ajo, comino, orégano)
El trozo de carne se marina con las especias y se pone a la parrilla, para cocinarlo al término que el cliente lo desee. Mientras, se hierven los vegetales que serán esparcidos en el plato.
