Aunque aún no se ha aprobado el proyecto ley para la fortificación del arroz, desde el año pasado las marcas Espiga Dorada y El Coclesano cuentan con esta medida.
Ambas marcas son procesadas por el molino Lago Sirino, ubicado en El Coco de Penonomé en la provincia de Coclé.
"Desde que implementamos el sistema de fortificación absorbemos por mes entre 6 a 7 mil dólares, sin trasladárselo a nuestros clientes", aseguró Mario Araúz, gerente de Lago Sirino.
Diariamente, agregó, procesamos más de 1,100 quintales de arroz blanco y continuamos vendiendo el quintal de arroz blanco de primera en aproximadamente 40 dólares, y el especial entre 44 a 45 dólares.
A inicios del mes la diputada Teresita de Arias presentó ante el pleno de la Asamblea Nacional un proyecto ley para la fortificación del arroz.
Proyecto.
Según el proyecto ley para la fortificación del arroz, el Gobierno asumirá un costo anual de 1.8 millón de dólares, lo que no acarreará ningún costo adicional para los molinos, ni para el consumidor.
La diputada busca implementar en el país el modelo de fortificación utilizado desde hace siete años en Costa Rica.
De aprobarse el proyecto, en el país sería obligatorio que el arroz procesado sea reforzado con una premezcla de ácido fólico, vitaminas B1, B6 y B12, niacina, hierro y zinc. Con la fortificación se combate la desnutrición, además de que se disminuyen los riesgos de ciertas enfermedades, en especial en las mujeres embarazadas, ya que el ácido fólico ayuda a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal de sus hijos, aclaró la diputada.
Además del arroz, de Arias prevé presentar otro proyecto ley sobre la fortificación de las cremas, lo cual beneficiará a la población infantil.
Mario Araúz explicó que la fortificación consiste en añadir al momento del empacado 0.5 de arroz 100% fortificado que es importado desde Costa Rica, en cualquiera de las presentaciones de 2, 5 y 20 libras.
Agregó que a diferencia de la fórmula propuesta en el proyecto ley, "nuestras marcas cuenta con la vitamina tiamina B1, que es importante para el crecimiento y funcionamiento correcto del sistema nervioso. En Panamá el consumo per cápita anual de arroz es de 154 libras.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la fortificación es una forma de procesamiento de los alimentos con interés nutricional.
