Nicaragua celebrará a partir de hoy un congreso internacional sobre la producción de cacao fino con el fin de estudiar y mejorar la calidad de su producción.
En el denominado Congreso Internacional de Producción Sostenible de Cacao Fino se ahondará sobre las técnicas de producción sostenibles de cacao, de acuerdo con el Ejecutivo nicarag ense.
En el evento de dos días se celebrarán tres conferencias centrales y habrá cinco mesas de trabajo, en las que los participantes intercambiarán experiencias, según la agenda.
También podrán degustar los diferentes tipos de cacao fino de Nicaragua.
El evento internacional es organizado por el estatal Instituto Nicarag ense de Tecnología Agropecuaria (INTA) y se espera la participación de unos 250 representantes nacionales y extranjeros.
En el congreso participarán investigadores, productores, exportadores, técnicos y empresas comercializadoras de cacao, según la información oficial.
El pasado 21 de septiembre, Nicaragua entró en la lista de países productores de cacao fino o de aroma de la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés).
En tanto, una muestra de cacao fino nicarag ense fue seleccionada entre las 17 mejores del mundo por su origen y calidad en los Premios Internacionales de Cacao 2015 celebrados en Francia a fines de octubre de 2015.
Según el Ejecutivo, genéticamente, el cacao disponible en Nicaragua es del tipo trinitario que, si es fermentado correctamente, constituye la materia prima preferida para chocolates finos y oscuros.
