Costos
- 0.40 fue el incremento estimado de los precios en los diferentes cortes de carne de res.
- $13.38 es el ahorro que podrían tener los consumidores al comprar carne en las jumboferias.
La alerta por un supuesto desabastecimiento de carne bovina en el mercado se encendió ayer, coincidiendo con el aumento del precio en el producto.
Comerciantes del Mercado San Felipe Neri manifestaron ayer su preocupación por el desabastecimiento de carne en el lugar.
Pero la información de la escasez del producto fue desmentida inmediatamente por los ganaderos del país, quienes a la vez aclararon el porqué del aumento en los precios del producto al consumidor.
El secretario ejecutivo de la Asociación de Ganaderos (Anagan), Euclides Díaz, explicó que “no es que haya desabastecimiento; el dueño del proveedor de esos vendedores murió hace unos días y probablemente no estén suministrando de manera regular”.
Los comerciantes también informaron que solo un vendedor contaba con carne de res en el lugar, y afirmaron que esta era la razón del aumento en los precios.
Sin embargo, el Ejecutivo y los ganaderos aclararon que en fechas de sequía, las carnes tienden a subir de precio debido a que la producción es más costosa.
“El ganado bovino de Panamá es alimentado con pasto y en esas fechas es más difícil la cosecha”, explicaron.
En el último censo realizado en 2011, Panamá contaba con 1 millón 728 mil 748 cabezas de ganado bovino distribuidas en todo el país.
Díaz comentó que “en el país sí hay ganado”, pero todos los veranos hay que incurrir en costos adicionales y que “actualmente los ganaderos han tomado conciencia y saben que deben hacer reservas y tomar medidas para continuar produciendo de manera regular en época de sequía”.
Por otro lado, aclaró que “durante los últimos cinco años la producción de ganado ha sido igual en el primer semestre del año que en el segundo semestre”.
En el mes de febrero la canasta básica presentó alza en los precios de 22 productos, entre los cuales se encontraban las carnes, con un aumento de 0.49 o 0.5%, y específicamente la mayor alza en este sector la tuvo el corte de babilla, con un incremento de 0.40 o 2.3% con respecto al mes de enero.
Para el mes de febrero del presente año, la carne de res representó 32.85 dólares del costo total de la canasta básica, 0.45 más que el mes anterior. La babilla ($18.30 por libra), el bistec de cinta ($4.89), la carne molida ($6.75), el jarrete ($1.00) y el pecho ($1.92).
Sin embargo, un estudio realizado por el MEF refleja que al comprar carnes en las jumboferias, los consumidores podrían tener ahorros de hasta $13.38.
