Las conclusiones de un estudio contratado por la Unidad Ejecutiva de Servicios Públicos (Uesp) muestran que cada bogotano ingiere un kilo de alimentos en promedio al día (885 gramos) que le proporcionan 1.210 calorías, cuando una dieta balanceada exige la ingestión de casi dos kilos (1.921 gramos ) de nutrientes que sumen 2.600 calorías.
Es un desequilibrio nutricional servido en la mesa. En los estratos altos, sobran las carnes y faltan las harinas, grasas, dulces y azúcares. Hay una razón fundamental: cuidan la figura.
En cambio, en los estratos 1, 2 y 3, a los platos les abundan las papas y las pastas. Escasean las carnes, hortalizas y verduras. Las compran menos, por falta de recursos.
Esta mala alimentación explicaría en buena parte que, según los registros de la Secretaría Distrital de Salud, 13 de cada 100 menores de 5 años padecen de desnutrición crónica, circunstancia que no permite que los niños crezcan y alcancen una mejor talla para su edad. Así mismo, que 6 de cada 100 pequeños tengan desnutrición aguda.
Esa canasta de alimentos que está consumiéndose actualmente en la ciudad, cuesta alrededor de 52 mil pesos mensuales, es decir, un 15 por ciento del salario mínimo mensual.
Es alto precio que está pagando el consumidor.
