"La perspectiva para la producción nacional de carne bovina es de gran oportunidad con un mercado creciente", señaló el director de Política Comercial del Ministerio de Desarrollo Agropecuario, Guillermo Salazar durante el Taller sobre "La Carne Bovina en Panamá": hacia el diseño de una Estrategia", que se celebró recientemente.
Agregó que el reto es el incremento en la producción, mejorando los parámetros técnicos de la ganadería, lo que debe permitir un mayor acceso a las fuentes de financiamiento.
En su exposición sobre el comportamiento estimado de algunos indicadores del suministro de carne bovina en Panamá para los años 2000-2010, Salazar dijo que en el país tendrá un déficit que pasará de 3.6 millones de kg. en canal en el 2005 a 7.5 millones de kg en el 2010. Lo cual expresado en números de cabezas representará una falta de animales de entre 19 mil en el 2005 y de 40 mil en el 2010.
Explicó que estas cifras presentan un reto muy importante para todo el sector involucrado en el negocio del ganado y la carne bovina, que se requerirá una combinación de importaciones (de ganado y/o carne) y del mejoramiento de la producción a nivel nacional, si no se quiere perder mercado frente a otras carnes de competencia.
Por su parte el Titular del MIDA, Luis Alejandro Posse Martinz, dijo que el sector privado tiene muchas oportunidades y debe construir alianzas para aprovechar las oportunidades y definir una estrategia integral para la producción, la industria y el comercio.
Enfatizó que el diálogo público privado y entre todos los actores de la cadena se ha convertido en un aspecto fundamental para definir las políticas de apoyo al sector ganadero y de la industria de la carne.
El funcionario subrayó que el MIDA y las otras instituciones del sector están al servicio del sector ganadero y lo apoyarán con lo mejor de su esfuerzo, especialmente para definir un programa de fomento de la ganadería, tomando muy en cuenta las propuestas de acción hechas por los grupos de trabajo y que este tipo de eventos se repetirá para otros sectores.
En la actividad participó además el director de Salud Animal, Raúl De Obaldía, quien explicó las condiciones que rigen la sanidad ganadera en Panamá, los servicios públicos y privados que se ofrecen al respecto y la importancia de involucrar a la sociedad civil para lograr la prevención, el control y la erradicación de enfermedades que afectan el comercio de carne bovina.
