Panamá ocupa el puesto 53 en el ranking de competitividad

Panamá fue ubicado en el puesto 53 de la categoría mundial de competitividad realizado por el Instituto de Estrategia de Competitividad de las Escuela de Harvard y el Centro de Desarrollo Internacional de Harvard.
La lista incorpora 17 nuevos países que se encuentran en vía de desarrollo hacia una economía global y competitiva, entre ellos Panamá, Honduras, República Dominicana, Guatemala, Nicaragua, Jamaica, Paraguay, Uruguay y Trinidad y Tobago. En la categoría de competitividad Finlandia ocupa el primer puesto, seguido de los Estados Unidos, Canadá, Singapur y Australia.
En tanto, Costa Rica ocupa el puesto 35, Brasil el 44, Argentina el 49, República Dominicana el 50, Jamaica el 52, Perú el 55, El Salvador el 58, Venezuela el 62, Colombia el 65, Guatemala el 66, Bolivia el 67, Ecuador el 68, Honduras el 70, Nicaragua el 73. Para más información buscar en www.weforum.org.
Cobertura: en un recipiente grande, batir de a poco el azúcar hasta lograr una meczcla suave. Incorporar la leche batiendo y el colorante, opcional. Con esta preparación, decorar los huevos.
El líquido en que se cuece el pescado debe ser escaso, ya que de lo contrario, el jugo sabrá a pescado y el pescado habrá perdido su sabor. Hay que tener cuidado con la sal: Un pescado bueno y fresco necesita poca sal. Es mejor utilizar las especias, limones, cebollas, ajos y unos granitos de pimienta. No debe cocer demasiado el pescado, a la vez que hay que tener cuidado que salsas muy fuertes no anulen su sabor.
El olor que queda en la cocina después de hecha la comida, depende del modo con que se limpien los utensilios del pescado. Así todas las maderas en las que se vaya a cortar o a preparar el pescado deberán lavarse previamente con agua fría, de manera que el olor no penetre desde un principio en la madera.
El resto de los utensilios, deben lavarse igual, primero con agua fría y luego con agua caliente, a la que, además del producto habitual para estos menesteres, se añadirá un poco de vinagre o zumo de limón, fregando todo con cuidado.
*Fotos y texto tomados de Cocina Clásica