Los legisladores del movimiento denominado Mejoramiento y Transformación de la Asamblea (META) presentaron una demanda de nulidad ante la Sala Tercera de la Corte Suprema de Justicia contra la Resolución No. 14 de 13 de mayo de 2002 del Ministro de Comercio e Industrias, que equipara el contrato de PPC con el de las demás terminales portuarias.
Esta demanda se une al recurso de inconstitucionalidad presentado ante la Corte Suprema de Justicia por el asesor legislativo, José Dídimo Escobar. Sin embargo, quienes llevan la batuta en materia jurídica de PPC, aseguran que el artículo 3.6 del referido contrato prevé su modificación luego de transcurridos tres (3) años de vigencia, por mutuo acuerdo de las partes.
De acuerdo con PPC, la resolución dictada por el MICI tiene fundamento en el artículo 2 de la Ley 12 de 3 de enero de 1996. Este artículo establece el derecho de acogerse a los mismos términos y condiciones similares al contrato aprobado por la ley, que antes de su vigencia o las que se dediquen en el futuro, como es el caso de Panama Ports Company, S.A., a la construcción, al desarrollo y a la administración de terminales de contenedores.
" Consideramos oportuno recordar que este mismo procedimiento legal fue utilizado para modificar mediante equiparación, en dos (2) ocasiones, el Contrato de Concesión del Puerto de Manzanillo, que opera la empresa Manzanillo Internacional Terminal Panamá, S.A", informó un alto ejecutivo de la empresa.
Con la equiparación fiscal, el ministro del MICI, Joaquín Jácome, exonera del pago de renta fija y variables a PPC por un monto superior a los 28 millones de dólares anuales durante 45 años.
De acuerdo con el Chef Amel, a pesar de tener cocina internacional, el punto fuerte continúa siendo las especialidades de la cocina cubana, que es por lo que más llegan los clientes.
A su juicio, la comida cubana se diferencia de las demás, por su estilo de coción, el cual es sencillo y de fácil preparación, lo que quizá las hace especial y digerible.
En el menú variado y para todos los gustos, la nueva administración de Café 51 ha hecho una mezcla de platos y tragos internacionales, pero según el Chef, los clientes prefieren en su mayoría, los platos cubanos y las especialidades de la casa. Las especialidades de la casa se diferencian con el nombre del restaurante, porque son recetas exclusivas, ya sea "Entrada 51", "Cóctel 51", "sopa Café 51" "pollo 51", "filete 51".
Un buen postre no puede faltar para sellar una buena comida, por eso la administración del restaurante y su Chef, se han preocupado por prepararlos en el local y que así lleven su sello, igual que las comidas.
El Chef Amel explica que para preparar el especial cubano, "casquitos de guayaba con queso crema", se traen las guayabas de Miami, porque no pueden conseguirlas aquí, pero lo demás, como el dulce "tres leches" y "flan", son preparados en la cocina del Café 51.
Viene servida con una crema blanca reducida con vino blanco, que se puede acompañar con arroz, para a gusto del cliente, yuca al moho.
Su preparación lleva:
Almejas, langostinos, camarones, pulpo.
Crema de batir y leche.
Primero se sancochan las almejas y los langostinos. Luego en una sartén con ajo y mantequilla se saltean los pulpos y los camarones, que después se dejan cocinar por unos 6 minutos. A éstos se les añade salsa blanca chabel (crema de batir y leche).
Consta de un filete de carne nacional con salsa chimichurri, servido con patacones y ensalada Este churrasco lleva:
Un corte de carne de res de 1libra
Especias para marinarlo
Salsas al gusto.
La ensalada se prepara con tomates, pepinos y otras legumbres.
El trozo de carne se marina con las especias y se pone a la parrilla, para cocinarlo al término que el cliente lo desee.
Entrada. "Antojitos Criollos"
Es un plato para degustar entre dos o tres personas. Incluye masita de puerco cubiertas de cebollas (moho), tostones rellenos de camarones y carne, malangas (otoe molido) y papas rellenas.
Para llevar este plato a su mesa, el Chef utiliza:
Un plátano verde cortado en cuatro cuartos de 1 1/2 pulgadas
2 onzas de carne molida.
2 onzas de camarones chicos picados
1 papa sancochada
4 onzas de otoe
4 onzas de puerco liso
1/2 cebolla
Las malangas se preparan con ajo, cebolla y comino. Luego se fríen. La papa se hace un puré que después se convierte en pequeñas bolas que se abran para introducirles carne molida Los tostones se fríen el plátano hasta que se suavice, se saca y se le abre un hoyo para rellenarlo de camarones y carne.
El moho son las tiras de cebolla preparadas con un 1/4 taza de jugo de naranja agria, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, otra de pimienta negra, orégano y comino.
Es un filete de carne de res importado, el cual se puede acompañar con arroz, plátano frito, yucas o papa asada.
Los ingredientes son:
1 trozo de carne de 12 onzas.
Vegetales
Especias (cebolla, ajo, comino, orégano)
El trozo de carne se marina con las especias y se pone a la parrilla, para cocinarlo al término que el cliente lo desee. Mientras, se hierven los vegetales que serán esparcidos en el plato.
