Productores de melón y sandía de Centroamérica, México y el Caribe se reunieron en Costa Rica para discutir asuntos como inocuidad de alimentos, buenas prácticas agrícolas y alternativas en el manejo de plagas que les abran mejores oportunidades en el mercado internacional.
El ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Costa Rica informó ayer de que los productores analizaron ayer, las tendencias en los mercados de EU y Europa, principales compradores de las frutas, así como las técnicas más modernas y menos contaminantes de fumigación.
La actividad es una forma de prepararse para garantizar los estándares de calidad que estos mercados exigirán a partir del 2003 al melón y sandía, que para ser exportados deberán contar con un certificado especial.
El ministro costarricense de Agricultura, Rodolfo Coto, expresó en un comunicado que es indispensable para los productores ser altamente competitivos y que en ese sentido Costa Rica mantiene un excelente nivel.
Uno de los puntos más relevantes de la reunión fue la aplicación del sistema HACCP, un instrumento científico establecido en el “Códex Alimentarius” para evaluar los riesgos y definir mecanismos de control que garanticen la inocuidad de los alimentos desde un enfoque preventivo.
El HACCP, a diferencia del tradicional control de calidad y servicio de inspección, no sólo evalúa el producto final, sino que abarca todas las etapas de manejo, producción, distribución, preparación y consumo del producto.
“Este sistema es considerado por la Organización Mundial del Comercio como la moneda del futuro en el mercado alimentario”, pues permitiría eliminar muchos de los obstáculos técnicos al comercio y la diseminación de enfermedades.
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