El problema de la clasificación de la carne aún no concluye. Un fallo de la Corte Suprema de Justicia precisa que la ley permite que la clasificación de la carne de ganado vacuno puede hacerse en pie, es decir vacas vivas, o en canal, o sea cuando la res ya está sacrificada.
El ganadero lleva el registro de la edad de la res, desde que nace hasta su venta al matadero. Por ello, más sencillo saber la edad de cada vaca en el hato que en el matadero, y así cumplir cabalmente la ley que persigue distinguir la res joven de la vieja , según opinan algunos consumidores.
Sin embargo, el presidente de la Comisión Nacional de la Carne, Hatuey Castro, afirmó que si la Asociación Nacional de Mataderos de Panamá no está de acuerdo con la Comisión, puede recurrir a la Sala Tercera de la Corte Suprema de Justicia, para pedir la nulidad de la ley o a la Asamblea Legislativa para que la derogue o la modifique.
111Hatuey Castro afirmó que si la Asociación Nacional de Mataderos de Panampá no está de acuerdo con la Comisión, puede recurrir a la Corte, para pedir la nulidad de la ley o a la Asamblea Legislativa para que la derogue o la modifique.
"Mientras no hagan ninguna de estas opciones, la Comisión Nacional de la Carne mantiene el mismo criterio, porque se va a sustentar otro", subrayó el presidente de la Comisión.
Por su parte, la representante legal de la Asociación Nacional de Mataderos de Panamá, Alma Cortés, dijo que la Corte Suprema de Justicia "en su momento dijo que la ley 25 no era inconstitucional, lo que significa que la misma debe aplicarse íntegramente".
Esta aplicación íntegra de la ley de clasificación de la carne, detalló Cortés contempla la clasificación en pie y canal; asimismo, de los diferentes cortes de acuerdo con lo que establece la misma.
Según Cortés, el presidente de la Comisión Nacional de la Carne, Hatuey Castro, quiere clasificar la carne en canal, porque según éste no cuenta con los recursos económicos y el personal para llevar a cabo el trabajo, situación que no es responsabilidad de los propietarios de mataderos.
No se justifica tanta ineficacia de la Comisión Nacional de la Carne, cuando la ley de clasificación de carne y cortes, existe desde el año 1998, subrayó Cortés a El Panamá América.
Adelantó que de no cumplir íntegramente la Comisión Nacional de la Carne para clasificar la carne en pie, la Asociación Nacional de la Carne podría presentar las acciones penales pertinentes.
En tanto, Castro dijo que la Corte Suprema de Justicia ante un recurso presentado por algunos propietarios de mataderos, pidieron la inconstitucionalidad de algunos artículos de la ley 25. En este sentido, Castro aclaró que la Corte falló en contra de los recurrentes, es decir, los representantes de mataderos.
El también director del Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA), declaró que la Procuraduría de la Administración mandó una nota a la Comisión para que se emitiera un criterio.
La ley establece que puede haber dos tipo de clasificaciones : ganado en pie y carne en canal, sostuvo el presidente de la Comisión Nacional de la Carne.
"Los consumidores cuando van al supermercado no van a comprar una vaca o un toro, sino los cortes de carne, por lo que la obligación nuestra es la de clasificar la carne", argumentó Castro.
Destacó que esto de clasificar la carne de ganado vacuno no implica de que con clasificación del ganado en pie, quede automáticamente clasificada la carne, por lo que "nosotros no vamos a variar nuestro criterio".
