La Producción Limpia enfrenta el tema de la contaminación industrial de manera preventiva y concentra su atención en los procesos productivos y la eficiencia en el uso de las materias primas e insumos.
De esta forma se identifican mejoras que se orientan a conseguir niveles de eficiencia que permiten reducir o eliminar los residuos, antes que estos se generen.
La experiencia internacional ha demostrado que, a largo plazo, la Producción Limpia es más efectiva desde el punto de vista económico, y más coherente desde el punto de vista ambiental, con relación a los métodos tradicionales de tratamiento "al final del proceso".
Las técnicas de Producción Limpia pueden aplicarse a cualquier proceso de producción.
Implica desde simples cambios en los procedimientos operacionales hasta cambios mayores, como la substitución de materias primas, insumos o líneas de producción más limpias y eficientes.
Manuel Salvador Olivares, gerente de la planta, señala que la principal misión de ésta, además de aprovechar otros subproductos del pollo, consiste en no perjudicar y sanear el ambiente. "Con esta inversión procuramos salvaguardar el ambiente y también colaboramos a sanear el vertedero en Cerro patacón" dijo Olivares.
Así toda la materia prima que sale de mataderos son llevados a la planta para ser tratados de forma tal que no perjudique el ambiente, aprovechando un conjunto, porque además posee una planta de tratamiento de aguas residuales en la parte posterior, que ayuda a proteger el impacto que podrían generar los químicos o los residuos que emanan del tratamiento de los desperdicios y que desembocan en los ríos.
Además, esta es una planta totalmente computarizada, con altos estándares de seguridad, que son monitoreados diariamente.
"Es la única planta en Panamá que es monitoreada así" recalca Olivares, ya que la alta teconología que posee es capaz, de detectar irregularidades y resolverlas inmediatamente.
