El análisis microbiológico realizado a muestras de carne cruda de res para utilizado por los puestos Hamburguesas Rancheras, demostró que es apta para el consumo humano.
“Esta muestra (de cincos cortes de carnes seleccionados aleatoriamente y condensada en una sola) está dentro de las guías microbiológicas para carne molida cruda. Es apta para el consumo humano”, especificó el informe de un prestigio laboratorio para microbiología de alimentos que está autorizado por el Ministerio de Salud (MINSA) que solicitó el anonimato.
A la muestra congelada de carne de res para hamburguesa, se le aplicó análisis para recuento de aerobios mesófilos, coliformes totales, Echerichia coli, salmonella spp, Echerichia coli 0157:H7 y Listeria spp.
Para estos análisis a la muestra de hamburguesa de carne de res, demostró resultados negativos y es apta para el consumo humano, manifiesta el resultado de laboratorio.
Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), explica que en Sudáfrica, como en otros países en desarrollo, la aceleración de la vida cotidiana y la emigración a las ciudades están convirtiendo los alimentos que se venden en la vía pública en una parte cada vez más importante de la nutrición cotidiana.
En Panamá ha proliferado tanto la venta callejera de alimentos y chichas como la comida a los centros de trabajo efectuada por personas de la economía informal que encuentran en esta actividad una respuesta al desempleo.
