Harina 40%, legumbres 15%, arroz 40%, aceite 10%, lácteos 20%, mantequilla 25%.
Estos son algunos de los aumentos que han alcanzado las materias primas que utilizan los restaurantes, y que les han servido para justificar el alza de 15% en las comidas que venden.
Esta alza se produjo hace dos meses, según confirmó Bruno Tamburrelli, de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá.
Nos preocupa, dijo, que el precio de la harina continúe subiendo, además de la leche y sus derivados.
Igual preocupación mostró el nuevo presidente de la citada asociación, Leopoldo Dacky Liakópulos, quien indicó que mientras el precio del petróleo continúe subiendo "el resto de los productos aumentará también".
Además, adujo que el costo de la energía eléctrica los ha "golpeado", ya que en ocasiones ha sido más alto que el alquiler de los locales que ocupan muchos restaurantes.
La Asociación Nacional de Restaurantes y Afines de Panamá está integrada por 280 negocios entre medianos y grandes.
Comidas rápidas.
En los restaurantes de comida rápida la situación es la misma.
Por esto muchos de ellos, como es el caso de los KFC, han incrementado el precio de sus denominados "combos".
Según explicó un gerente de esta empresa, que prefirió la reserva de su nombre, algunos "combos" han subido unos 10 centésimos.
Igual ha sucedido en la cadena de restaurantes McDonald’s.
Alternativa.
Una alternativa que ayudaría a disminuir los costos de los productos que compran los restaurantes sería llegar a un acuerdo entre los productores y el Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
Se conoció que los primeros acercamientos ya se han dado, sin embargo, están a la espera de una reunión más formal.
Crecimiento.
A pesar de las alzas en los diferentes productos, el negocio de los restaurantes ha crecido.
Tamburrelli, manifestó que el año pasado las ventas subieron entre 25 y 30%, debido principalmente a la llegada constante de un número importante de turistas.
Para este año, señaló, esperan mantener ese mismo ritmo de crecimiento.
