Regala momentos deliciosos a través de las obras de arte que realiza.
Raúl Vaquerizo lidera el Restaurante Tastes del Hotel Riu Plaza Panamá y quienes han degustado sus platillos, regresan porque los sabores y texturas procendentes de su cocina hacen en el paladar una simbiosis perfecta.
Este prestigioso chef nos cuenta sus cinco claves que lo han hecho un hombre exitoso, y que incentiva al personal que está a su cargo a buscar la excelencia.
1Trabajo Duro.
La alta cocina se acerca al arte porque tiene un componente importante de creatividad. Los que nos dedicamos a esto tenemos una sensibilidad especial, pero todo el talento del mundo no vale si no se complementa con una buena formación y trabajo duro.
Hasta el artista más virtuoso tiene que ser humilde en sus inicios y estar dispuesto a empezar desde abajo y trabajar su ascenso aprendiendo de todas las experiencias.
2Constancia.
Solo el que persevera en sus objetivos llega a conseguirlos. El camino hacia el éxito está plagado de obstáculos y superarlos cuesta mucho trabajo, pero es la mejor forma de aprender y valorar todo lo que conseguimos.
3Talento.
Por supuesto, hace falta tener talento o, más bien, la actitud y comprensión que equilibra los aspectos de forma positiva y que hace predominar el buen término de todo trabajo realizado con sencillez elegante, brindando, una satisfacción de los sentidos en las esencias y resultados del arte de cocinar.
4Flexibilidad.
Cuando comencé mi carrera nunca pensé que trabajaría para grandes firmas en países como Francia, Cuba, México o Panamá. Creo que para desarrollar todas nuestras cualidades tenemos que estar abiertos a las oportunidades que se nos presentan. Si no hubiera aceptado estos retos, ni mi cocina ni yo mismo seríamos los mismos.
5Equipo.
Creo que el equipo humano del que te rodeas es la más importante clave del éxito. Rodearte de buenos profesionales, de gente de confianza con talento, con ganas de aprender y en los que puedes confiar es el 90% del éxito de cualquier proyecto. ¡Estoy orgulloso de mi equipo en el hotel Riu Plaza Panamá!
