Un esfuerzo de 30 años

Daniel Peterson es un convencido de que el café especial La Esmeralda, es el mejor del mundo.
Y es que según el propietario de la hacienda, todo productor debe estar convencido de que su café es el mejor, pues de esto depende su éxito.
Durante 30 años la familia Peterson ha sido testigo del crecimiento y calidad de este café que depende en gran parte de la creciente demanda del mercado.
Prueba de ello es que a principio de la década de los 90 la Hacienda La Esmeralda adquirió su propia planta para procesar el café y poder exportar desde el área donde se produce.
Peterson destacó que el café especial que está dando este rendimiento único en su finca, tiene una pequeña porción de unas 5 hectáreas.
Además destacó que lo que inició como un sueño para esta familia ahora es una realidad ya que se están exportando alrededor de 5, 000 quintales de café al año.
Según el propietario es importante tomar en cuenta que no se puede aumentar la cantidad de café que se exporta porque lo esencial es la calidad del café.
Mientras más alto sea producido el grano, tendrá una mejor calidad. Por ello, es preferible mantener la calidad del café, antes que la cantidad.