Luis Benjamín Rosas, presidente de la UNPAP, informó que en algunos casos de la Ley 25, son préstamos atendidos por bancos privados y estatales, en la que ambas instituciones financieras requieren estar sujetos de créditos para poder adquirir los beneficios de una operación financiera.
222La indefinición en estas leyes inhibe la toma de decisiones, y ocasiona desatención de algunos proyectos
Los productores agropecuarios que han sido certificados por la comisión técnica que evalúan los proyectos, no son aprobados posteriormente por las instituciones financieras, situación que ocasionan conflictos y falsas expectativas al sector interesado, denunció el presidente de la UNPAP.
"Creemos que es fundamental que el reglamento establezca con claridad, qué es lo debe esperar el productor, y en este sentido, evaluar previamente las opciones financieras que pueden tener para no formar falsas expectativas", declaró Rosas en conferencia de prensa.
En la Ley 25 se encuentran unos 25 millones de dólares disponibles, para que los productores puedan accesar a estos fondos, pero previo al trámite bancario en la que un determinado proyecto será aprobado o rechazado, sostuvo el también presidente de la Asociación Nacional de Porcinocultores (ANAPOR).
Al respecto, destacó que esto implica la constitución de un claro reglamento que le permita al productor accesar inmediatamente a estos fondos o ser rechazadas si existe una objeción de tipo crediticia.
Rosas consideró que la indefinición que establece el actual reglamento de estas leyes inhibe esta toma de decisiones, ocasionando que "un montón de proyectos no hayan sido atendidos" producto de esta limitación.
- 3 libras de calamares frescos enteros
- 1 onza de jugo de limón fresco
- 6 onzas de aceite de Oliva Extravirgen
- 2 onzas de vinagre balsámico
- 1 pizca de tarragón seco
- 1 cebolla chica finamente picada
- 1 1/2 cucharadita de ajo picado
- 2 onzas de fondo (caldo) de marisco
- 1 pizca de orégano seco
- 1 pizca de sal y pimienta blanca
- 1 tallo de apio picado
- 1 lata de frijoles Canellini
- Un cuarto de perejil picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
Procedimiento:
Cocinar los calamares en agua caliente con sal, colar y enfriarlos con agua fría, limpiarlos y cortar los tubos en anillos ni muy gruesos ni muy delgados, limpiar las arañitas, se utilizan los dos.
Mezclar los anillos, las arañitas y todos los demás ingredientes y dejarlo enfriar de 4 - 5 horas
Servir sobre una cama de lechuga y adornarla con tomate maduro picado en cuadritos, agregarle más sal al gusto y terminar con aceite de Oliva Extravirgen por encima.
Esta ensalada puede acompañarse con Pinot Grigio del Venetto o de la Toscana (vino). Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite de Oliva
- 4 dientes de ajos
- 1 pizca de semillas pimientos rojos secos (Red Pepper Flakes)
- 1/2 cebolla chica picada finamente
- 1 lata de 30 a 32 onzas de tomate natural pelados finamente picados
- 1 libra de penne (italianos)
- 1 onza de vodka
- 1 taza de crema de batir espesa
- Perejil picado
- Sal
Procedimiento:
En una sartén grande juntar el aceite, el ajo, los "red peppers", la cebolla, cocinar cubriendo todos los ingredientes con aceite hasta que se doren entre 3 y 4 minutos, luego agregar los tomates con su jugo y mezclar todo y dejarlo cocinar de 15 a 20 minutos más hasta que se espese, agregar sal al gusto.
Mientras tanto en una olla grande poner 6 litros de agua a hervir con 3 cucharadas de sal y cocinar los penne hasta que estén "al dente", colar y agregarlos al sartén con la salsa, echar la vodka y revolver todo muy bien, agregar la crema, y por últimos poner el perejil, unir todo por última vez y servir sin queso parmesano. Lo puede acompañar con el vino Dolcetto D"Alba. Ingredientes:
- 30 lady finger
- 2 cafés expresos grandes
- 1 onza de coñac
- 1 onza de Kahlua
- 1 onza de triple sec
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 16 onzas de mascarpone (queso)
- 1 taza de crema de batir espesa
- 10 onzas de chocolate semidulce
- picado cocoa en polvo al gusto
Procedimiento:
Mezclar los expresos con los 3 licores y remojar rápidamente todas las lady finger uno por uno.
En un baño maría batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que tomen un color amarillo pálido e incorporar el mascarpone en el bol con las yemas y agregar poco a poco la crema hasta que tenga una mezcla espesa.
En un pirex colocar una cama de lady finger que cubra todo el fondo, agregar la mitad de la mezcla, repartir la mitad del chocolate picado sobre toda la mezcla y nuevamente cubrir todo con otro piso de lady finger y repetir nuevamente lo mismo en el segundo piso y terminar espolvoreando la cocoa sobre toda la superficie. Refrigerar por lo menos 4 horas antes de servir.
Cortar y servir con crema montada y más cocoa en polvo espolvoreada.
Este postre se puede acompañar con Brachetto D"Acqui o Prosecco.
