Cada año, los inadecuados manejos poscosecha de los productos alimenticios ocasionan más de 16 millones de dólares en pérdidas, de acuerdo a un estudio.
Estos detrimentos de la producción pueden ser ocasionados por la falta de caminos de producción, la ausencia de tecnología, deficiencia en los empaques y almacenamiento, así como también la falta de unidades de refrigeración para los cultivos perecederos.
En términos económicos las pérdidas podrían alcanzar hasta un 60 por ciento del total de la producción, por lo que se impone establecer mejoras en los procesos de poscosecha.
Las bodegas de refrigeración son eslabones de la cadena de comercialización que deben ser desarrollados de manera urgente para poder preservar los diversos rubros de vida perecedera ante elevados índices de temperatura, antes de su comercialización.
Sin duda es de imperiosa necesidad el uso de herramientas tecnológicas, tanto de manejo como de comunicación.
Para los productores, conocer el precio de sus cultivos en los diferentes mercados locales e internacionales es una herramienta de innegable utilidad al momento de tomar decisiones de negocios.
Otro punto que debe ser considerado de relevancia es la infraestructura, que debe ser mejorada para así incrementar la eficiencia de los sistemas de transporte de carga terrestre. Adecuados caminos de producción permiten a los agricultores poner a tiempo su mercancía en los centros de intercambio comercial.
El manejo poscosecha de los productos agrícolas también debe estar sostenido por la utilización de tecnologías de último modelo para la conservación de frutas, hortalizas, raíces y tubérculos.
También es importante destacar la construcción de bodegas con ventilación, la incorporación de métodos de sanidad y de eliminación de plagas y parásitos, sin dejar de mencionar el acceso a insumos a bajos costos.
Pero todo este complejo proceso debe llevarse a cabo de manera integral y uno de los puntos de partida, sin duda, es el campo, pero también deben ser consideradas las universidades, las instituciones gubernamentales y otros actores de este importante sector de la economía.
