Un ensayo clínico puesto en marcha por el Centro de Excelencia de Investigación en Aceite de Oliva y Salud estudiará los efectos de los elementos que conforman el aceite de oliva para la prevención de enfermedades cardiovasculares.
El director general de Calidad, Investigación y Gestión del Conocimiento de la Consejería de Salud, Antonio Torres, señaló que existen estudios que demuestran las propiedades saludables de las grasas del aceite de oliva, aunque hay otros "elementos minoritarios que también pueden ser beneficiosos para la salud".
Torres dijo que este ensayo pretende llevar a la práctica los avances demostrados en los estudios en los laboratorios, de forma que suponga un "espaldarazo a estas investigaciones y puedan tener un efecto comercial".
