Cuidado con el consumo de pan

LAS PERSONAS que consumen altas dosis de carbohidratos, como el pan, las pastas y el arroz tienen mayor riesgo de sufrir cáncer renal, según el último estudio publicado en la edición de octubre del diario oficial de la Unión Internacional contra el Cáncer (UICC).
El carcinoma renal es el cáncer de riñón más común y representa el 90% de los casos de ese mal y un 2% de los cánceres en adultos.
Anteriores estudios ya habían comprobado que la alimentación es un importante factor en la aparición del carcinoma renal en ciertas personas.
Sin embargo, no se había establecido hasta ahora una relación entre el consumo de carbohidratos y este mal.
El estudio, realizado en el Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri, en Milán, Italia, investigó 2, 301 casos de adultos.
De esta muestra, 767 fueron diagnosticados con cáncer por carcinoma renal entre 1992 y el 2004, y los 1, 534 pacientes restantes conformaron el grupo de control ya que no tenían la enfermedad.
Por medio de encuestas, los investigadores recolectaron la información sociodemográfica, antropomórfica, de hábitos personales y familiares, y antecendentes médicos de cada participante.
También se aplicó un cuestionario sobre sus costumbres alimenticias semanales de los últimos dos años.
Después de la recaudación de datos, se realizó un análisis estadístico de toda la información.
Se logró observar una asociación directa entre el consumo de panes y la ocurrencia del cáncer renal, explicaron los investigadores en su reporte y agregaron que también había un riesgo, pero un poco inferior, en el consumo de pastas y arroz.