Científicos de la Rice University de Texas, en Estados Unidos, han desarrollado una levadura que produce una sustancia química que se encuentra de manera natural en el vino, el resveratrol, y que tiene propiedades antioxidantes.
De esta forma, intentan crear una "Biocerveza" que prevenga el envejecimiento y sea más saludable que la cerveza tradicional, ya que se sabe que el resveratrol es un antiinflamatorio
Los científicos de la Rice University están usando la genética para tratar de crear una cerveza que contenga esta sustancia. Hasta ahora, han conseguido desarrollar una cepa genéticamente modificada de levadura que fermentará la cerveza y producirá el resveratrol al mismo tiempo.
Sin embargo, aún queda mucho tiempo para que esta cerveza llegue a venderse en el mercado.
