El consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de padecer obesidad, según un estudio presentado en las III Jornadas Andaluzas de Nutrición Práctica.
El llamado Estudio Pizarra tiene como objetivo conocer cuál es la frecuencia de los problemas metabólicos y endocrinológicos más relevantes y su asociación con los hábitos de vida.
La investigación indica que el consumo de aceites ricos en monoinsaturados, como el de oliva, se asocia con un menor riesgo de ser obeso.
Además, previene la resistencia a la acción de la insulina, que es una condición que favorece la aparición de diabetes y es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.
Durante la presentación del informe, Federico Soriguer, responsable del servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Carlos Haya (Málaga), destacó que la salud de los individuos está determinada por el equilibrio e interacción de factores genéticos y sociales, por lo que podemos influir en los hábitos y comportamientos alimenticios.
