El consumo de alimentos ricos en colesterol, como la mantequilla o la carne roja, aumenta el riesgo de muerte por enfermedad isquémica cardiaca (EIC, en inglés), según un equipo de científicos que, sin embargo, no ha logrado establecer una relación entre el colesterol y el fallecimiento por apoplejía.
El alto nivel de colesterol en sangre está asociado a un incremento de la mortalidad por EIC en personas de mediana y tercera edad, independientemente de los niveles de presión sanguínea, según un artículo publicado en la revista "The Lancet".
Los expertos del proyecto dirigido por Sarah Lewington, de la Unidad de Servicios de Ensayos Clínicos de la Universidad de Oxford, analizaron los resultados de 61 estudios: la mayoría realizados en Europa Occidental y América a 900,000 adultos.
