Reducir el nivel de sal en el pan de molde contribuiría a salvar muchas vidas, según reveló un estudio médico publicado en el Reino Unido.
El informe, basado en la investigación de más de cien tipos de pan de este país, señala que comer más de nueve rebanadas de marcas que contienen niveles elevados de sal es suficiente para sobrepasar la cantidad máxima diaria recomendada por los médicos.
Según la Agencia de Control Alimentario británica (FSA), el nivel medio de sal que contiene el pan de molde es de 1.1 gramos por cada 100 gramos.
Sin embargo, esa cantidad la sobrepasan 50 de los 138 tipos de pan examinados en el estudio, que ha sido elaborado por la asociación de médicos especializados en esa materia "Consenso sobre la Sal y la Hipertensión Arterial" (CASH, en sus siglas en inglés).
El presidente de CASH y profesor de medicina cardiovascular, Graham Mc Gregor, manifestó que el pan es "la mayor fuente de sal en la dieta británica", pues aporta entre una cuarta y una quinta parte del consumo de sal diario en la población.
