Luego de ser analizadas 100 muestras, la Agencia de Calidad de Alimentos de Inglaterra (FSA, por su siglas en inglés) determinó que las salsas de soya con las marcas Lee Kum Kee, Pearl River Bridge, Golden Mark, Golden Swan, entre otras, tienen ingredientes que podrían causar cáncer.
En el boletín de la FSA aparecen 11 marcas provenientes de China, Hong Kong, Taiwan y Tailandia consideradas como peligrosas por la agencia con sede en Londres, de las cuales cuatro se venden en Panamá.
El estudio, llevado a cabo el año pasado, encontró que algunas muestras contenían un químico llamado 3-MCPD a niveles más elevados que aquellos considerados seguros.
Se informa que aproximadamente dos tercios de estas muestras también contenían un segundo químico llamado 1,3-DCP, el cual según la advertencia de los expertos, no debe estar presente en ningún alimento.
Ambos químicos tienen el potencial de causar cáncer.
La FSA está tomando las acciones pertinentes para asegurarse que los productos identificados no sean puestos a la venta y que los consumidores no los utilicen.
Los químicos podrían ser perjudiciales para las personas que los utilicen diariamente en la mayoría de sus comidas por un período largo.
El 3-MCDP y el 1,3DCP pertenecen a un grupo de químicos conocidos como cloropropanol y su presencia en la salsa de soya se puede evitar. Generalmente son producidos añadiendo una proteína vegetal de ácido hidrolizado para acelerar su producción.
Carlos González, jefe de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud (MINSA), dijo que esas sustancias químicas pueden acumularse en los alimentos, como la soya, por los herbicidas utilizados para combatir organismos que afectan la producción del grano.
No obstante, aclaró que no han recibido información sobre los riesgos que representan estos productos.
Para González, el primer paso es determinar si el alimento ha sido contaminado a través de la producción o si la contaminación se ha dado luego de entrar a un proceso de fabricación industrial.
Indicó que en Panamá algunos productos son analizados en el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), donde se determina el rango de tolerancia necesario para ser considerado óptimo para el consumo de la población, agregó.
El MINSA, a través del Código Sanitario, garantiza que de comprobarse niveles altos de toxicidad en productos de consumo que afectan a los seres humanos, se debe proceder de inmediato a retirarlos del mercado.
El Panamá América recurrió al Instituto Especializado de Análisis de la Universidad de Panamá para investigar, pero se informó que el MINSA no ha solicitado la aplicación de pruebas rigurosas a este tipo de productos.
En Inglaterra, las sopas y salsas orientales han sido retiradas del mercado por tener componentes como 3-MCDP, conocido también como DCP y Telone, posibles causantes no sólo de cáncer, sino de mutaciones y enfermedades genéticas, además de afectar el sistema nervioso y el respiratorio, según el Comité Consultivo de Alimentos de la FSA.
Magaly Cuadra, del departamento de Ventas de la compañía Nuevo Hung Sheng S.A., importadores de la marca Lee Kum Kee a Panamá, señaló que desconocen la información suministrada por la agencia inglesa de calidad.
Mientras que la Comisión de Libre Competencia y Asuntos del Consumidor (CLICAC), a través de su departamento de Investigación de Precios, indicó que, a pesar de desconocer la información, iniciarán las investigaciones.
