Para algunos las fiestas patrias se convierten en días rentables para el negocio. Este es el caso de Víctor Miranda y Alejandro Uribe, un panameño y un hondureño respectivamente quienes desde hace ocho años se dedican a la venta de manzanas acarameladas.
Debajo de un frondoso árbol ubicado cerca de Gran Morrison en la Vía España, ellos preparan al día 800 manzanas. El procedimiento consiste en hervir agua mezclada con 10 libras de azúcar y colorante rojo líquido en dos ollas colocadas sobre una pequeña estufa impulsada por un tanque de gas.
Cuando la mezcla hierve, ellos proceden a sumergir las manzanas hasta que quedan completamente rojas y dulces. Cada una de estas frutas lleva insertada palitos de paleta, para después colocarlas en una bandeja engrasada con mantequilla para posteriormente continuar con la venta.
Estas manzanas, preferidas por los infantes cuestan B/.0.50 cada una, lo que al día les representa una venta de B/.400.00.
Pero, estos pequeños empresarios no sólo se dedican a este negocio en fiestas patrias y navidad, pues durante el año ellos visitan algunos colegios y escuelas de la ciudad de Panamá para continuar las ventas.
Para esto, ellos deben tener los permisos del Ministerio de Salud (MINSA).
Este establece que las personas dedicadas a la venta de alimentos deben tener sus respectivos carnet de salud, de lo contrario se les puede sancionar con multas que van desde desde B/. 5.00 hasta B/.500.00; y el retiro de los alimentos señaló Mayanín Rodríguez, directora Nacional de Promoción de la Salud del MINSA.
En la Vía España, las 81 personas dedicadas a la venta de alimentos durante las fiestas patrias tuvieron que acudir al edificio Poli en la Vía Justo Arosemena, para sacar dos carnet, uno de salud que compruebe que no padece de ningún tipo de enfermedad (B/.5.00); y otro que verifique que realizó los seminarios de capacitación para la manipulación de los alimentos (B/.10.00).
Blanca Nieves no se resistió a ella y Eva pecó por su sabor, la manzana es probablemente el árbol más antiguamente cultivado y rica en pectina, azúcares y vitamina C. Tiene propiedades medicinales, al ser suave laxante ayuda en algunos desarreglos intestinales.
Por otra parte, es la especie frutal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo conservando buena parte de su valor nutritivo.
En el mundo hay más de 7,500 especies de manzanas que se encuentran en climas templados y sub tropicales.
