El mejor pescado

En el corregimiento de El Chorrillo, específicamente en la calle 27, mejor conocida como Calle 8, nos encontramos con la señora Cecilia María Smith Ayarza, conocida popularmente como "Cecilia Pesca´o".
La señora Cecilia es una humilde y trabajadora panameña que se dedica a la venta de pescado frito con patacones desde hace más de 42 años.
Smith Ayarza aprendió este oficio a los 14 años, gracias a su madre, una costeña que le enseñó a ella y a sus 5 hermanas la preparación del pescado y otros mariscos.
El nombre de "Cecilia Pesca´o" surgió porque la gente lo quería utilizar como una burla, pero no lo lograron, al contrario le dieron popularidad con ese apodo, ya que la promovieron a nivel nacional e internacional, porque muchos turistas cuando acuden a su negocio la reconocen y le llaman "Cecilia Pescado".
"Me llena de mucha alegría saber que mi producto se mercadea en otras partes del mundo", dijo Cecilia.
Ella considera que su clientela es excelente, todas son personas de otras partes del país que cooperan con la labor que emprende los fines de semana.
También hay funcionarios, como el alcalde de Panamá, el Presidente de la República, que son personas que siempre pasan y dejan su granito de arena en el negocio de Cecilia.
Para Smith, no hay competencia en cuanto a la venta de pescado, ya que todas las personas que venden mariscos en El Chorrillo tienen sus clientes permanentes, que saben dónde acudir para deleitarse con una buena comida costeña.
Gracias a su venta de marisco ha podido sacar a su familia adelante y ha mantenido y educado a sus hijos. Cecilia es madre de cinco hijos. Dos de ellos lamentablemente han fallecido.
En un principio "Cecilia pescado" realizaba esta labor en avenida A, en calle 21 afuera de la cantina Ignacio. Después se trasladó a calle 19 frente a la cantina El Recreo y actualmente el negocio lo realiza frente a su residencia en El Chorrillo.
El precio de los mariscos es de 1.50, 2.00 y 3.00 balboas, precios que cambian según la época del año en que estemos.
Cecilia es hija del difunto Alfredo Smith, uno de los grandes preparadores de caballos que ha dado Panamá.