Autoridades de Salud aseguraron que mantienen los controles para mantener la prohibición del uso de bromato de potasio como preservante en las harinas o panes.
Desde el 2002 se prohibió el uso de esta sustancia que produce enfermedades cancerígenas.
Reynaldo Lee, director del departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud (MINSA), indicó que desde con el Registro Sanitario se mantiene la prohibición para que las harineras produzcan o importen productos que tengan ese compuesto.
¿Qué se hace? Una de las medidas más importantes es la verificación a los molinos y empresas harineras para que dentro de sus bodegas, su plan de muestreo, o de su proceso, no tengan la sustancia.
También, MINSA compra en los supermercados panes y harinas para comprobar que no tengan bromato.
Los operativos, como dijo, son frecuentes y cada cuatro o seis meses se realizan análisis. Lo que quiere decir que a una empresa harinera se le hacen tres análisis por año.
