El Ministerio de Educación, conjuntamente con la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (ANAVIP), iniciará un estudio que permita conocer el aspecto nutricional de niños y niñas al incluir el consumo diario de un huevo de gallina a la merienda escolar.
Este estudio, en el que participarán tres escuelas primarias del país seleccionadas por la Dirección Nacional de Nutrición y Salud Escolar del Ministerio de Educación, tiene el propósito de medir, cuanto mejora el aspecto nutricional del niño o niña, al incorporar un huevo diario en su dieta, explicó la doctora Ella Fergunson, Directora Nacional de Nutrición Escolar.
Con esto, agregó, se adicionará a la dieta de estos niños y niñas un alimento completo y de alto valor nutricional; sin embargo este deberá ir acompañado del consumo de vegetales, frutas y la disminución del consumo de proteína animal.
Este programa será apoyado por la ANAVIP, que suministrará la cantidad de huevos requeridos por cada escuela para incorporarlos a la merienda escolar que diariamente se distribuye a los estudiantes, que incluye un vaso de leche y una galleta nutricional.
Con este estudio, señaló Fergunson, se podrá desarrollar un programa de capacitación en las escuelas que reciben esta merienda, para que acondicionen huertos escolares, donde siembren vegetales que puedan enriquecer la dieta de los estudiantes.
La funcionaria destacó que en la actualidad se ha observado un mejoramiento en el estado nutricional de los niños y niñas, a través del consumo de la merienda escolar, sin embargo, es necesario incorporar en la dieta de todo niño un huevo diario; no importa en la forma que se prepare.
Investigaciones realizadas sobre el consumo del huevo han demostrado que este sirve para reducir los niveles de colesterol, ya que pone en marcha un sistema de autorregulación del cuerpo humano, manteniéndolo bajo en grasas.
