El ministerio de Salud (MINSA) manifiesta que durante la cuaresma las personas que compren mariscos, para comer todos los viernes como tradición, deben seguir una serie de recomendaciones antes de adquirirlo.
Entre los consejos del MINSA están, por ejemplo, verificar las condiciones sanitarias, el estado de la frescura del producto, los cuales deben estar a una frescura adecuada.
Otras normas que se deben seguir antes de adquirir los pescados es verificar si el color de las agallas está rojo, además de los ojos brillantes, pues son indicativos de que está fresca la mercancía.
