Las especies marinas de bajo valor comercial, como el pez bobo, sierra y picúa están siendo utilizadas por un grupo de mujeres de Nueva Gorgona en Chame, para transformarlas en una línea de productos procesados (nuggets y hamburguesas).
El grupo de mujeres, once en total, todas ellas esposas de pescadores asociados a la Cooperativa de Pescadores de Nueva Gorgona, ya han comenzado a comercializar los productos en los restaurantes de los hoteles de la zona; además de venderlos en las instituciones.
Alba Rosa Pérez, explicó que la empresa fue bautizada como “Delicias del Mar Gorgona”, la cual además de ser una fuente de empleo para las mujeres de la región, también busca competir en el mercado nacional con productos innovadores, derivados del pescado.
Hasta ahora, el grupo de mujeres han logrado producir alrededor de 1,000 unidades de hamburguesas y nuggets.
Aún falta por obtener el registro sanitario que expide el Ministerio de Salud, para entrar a comercializar el producto en los supermercados y mayor número de hoteles.
El producto es elaborado de forma artesanal y utilizando ingredientes naturales, pues se dejan de lado los preservantes, aunque utilizan algunos equipos modernos; no obstante, aspiran a convertirse en una industria.
Costo.
Se ha contemplado un precio de venta de tres balboas la libra, el cual, según un sondeo realizado por la propia asociación, es bastante aceptable.
Mirna Bustavino, directora general de Fomento a la Productividad y Asistencia Técnica, de la Autoridad de los Recursos Acuáticos (ARAP), dijo que este tipo de empresas dan un valor agregado al producto del mar que tiene poca aceptación comercial.
Ganancias.
Este tipo de empresa permite a las familias de los pescadores a tener una opción de ingresos, para aquellas temporadas en donde no existe una pesca abundante.
Un proyecto similar se realiza ya en la provincia de Los Santos, con las esposas de pescadores de La Enea; además de realizarse capacitaciones en la comunidad de Búcaro.
