El reforzamiento de la vigilancia de los procesos sanitarios y de los registros, como la realización de inspecciones de acuerdo con los análisis de riesgo de los productos, fueron algunas de las conclusiones en el seminario taller sobre seguridad alimentaria.
La Región Metropolitana de Salud, con el apoyo del Departamento de Protección de Alimentos (DEPA), realizó durante esta semana un seminario de actualización con el personal de salud para trabajar en equipo, unificar datos, experiencias y garantizar la seguridad alimentaria a los panameños.
Se concluyó que las inspecciones serán realizadas de acuerdo con los análisis de riesgo del producto.
Parte del proceso de vigilancia de la seguridad alimentaría será responsabilidad de los médicos veterinarios, quienes son los encargados de efectuar las visitas a los establecimientos y plantas de procesamiento de alimentos.
Estos funcionarios serán quienes certificarán el correcto funcionamiento de las plantas como el cumplimiento de los requisitos sanitarios.
Como recientemente se aprobó que las empresas para operar no requerirían licencias comerciales, sino permiso de operación, en el seminario taller se explicó que esto no debilitaría los procesos de vigilancia en las plantas ni en los establecimientos donde se distribuyen los alimentos.
Reynaldo Lee, jefe nacional del DEPA, este permiso de operación, por ley, era otorgado por la institución de salud, pero como resultaba un trámite administrativo lento y arcaico, se deroga y se decide buscar otra alternativa, señaló.
Lo que antes se conocía como una "licencia comercial" con la nueva Ley se establece entonces un "aviso de operación", el cual sólo podrá ser adquirido accesando a la página web del Gobierno, emprendepanama.
Con este aviso de operación, toda persona natural o jurídica podrá realizar actividades comerciales o industriales dentro del territorio nacional, sujeto a lo establecido en esta ley, sus reglamentos y con las limitaciones que establece.
La Ley Nº 5 del 11 de enero del 2007, fue creada para agilizar el proceso de apertura de la empresa y dentro de ella establece otras disposiciones.
Lee indicó que la vigilancia de los procesos y los registros sanitarios han sido reforzados, y que las inspecciones garantizarán alimentos sanos, seguros y nutritivos.
En la reunión participaron todos los jefes nacionales y regionales de Protección de Alimentos y los directores de Centro de Salud de la Región Metropolitana, para conocer las diferentes experiencias de las regionales.
Además se analizó la Ley 5 como su reglamentación.
