El Ministerio de Salud podría ordenar el retiro del mercado de algunas salsas de soya, provenientes del Oriente que se están vendiendo en el país, las cuales contienen sustancias que producen cáncer, informó ayer el director de la Región Metropolitana de Salud, Carlos Rodríguez. De acuerdo con Rodríguez, desarrollarán una investigación porque se trata de sustancias que utilizan para la maduración de ciertos alimentos, por lo que iniciaron los contactos con el Laboratorio Especializado de la Universidad de Panamá.
"Son fito-hormonas que contienen un químico 1.3 DCP, el cual en niveles elevados es cancerígeno y no debe estar presente en los alimentos", acotó. Precisó que las salsas provienen de China, Taiwán, Hong Kong y Tailandia y se trata específicamente de cuatro salsas. "Vamos a verificar la información para llegar a una determinación como cuando se llegó con los productos que producen el mal de la vaca loca", sentenció.
Un informe de la Agencia de Calidad de Alimentos de Inglaterra (FSA) determinó que 16 salsas de soya, eran peligrosas para la salud porque contenían un químico 3-MCPD, el cual a niveles más elevados podría producir cáncer. La FSA está tomando las acciones pertinentes para asegurar que los productos identificados no sean puestos a la venta y que los consumidores no los utilicen.
Los químicos podrían ser perjudiciales para las personas que los utilicen diariamente en la mayoría de sus comidas por un período largo. El 3-MCDP y el 1.3 DCP pertenecen a un grupo de químicos conocidos como cloropropanol y su presencia en la salsa de soya se puede evitar. Esta sustancia se produce añadiendo una proteína vegetal de ácido hidrolizado para acelerar su producción.
En Inglaterra, las sopas y salsas orientales han sido retiradas del mercado por tener componentes como 3-MCDP, conocido también como DCP y Telone, posibles causantes no sólo de cáncer, sino de mutaciones y enfermedades genéticas, además de afectar el sistema nervioso y el respiratorio, según el Comité Consultivo de Alimentos de la FSA.
