Tamales para subsistir

LOS tamales, además de una herencia, representan para Miguel Quintana un medio de subsistencia.
Con esta actividad, tanto él como su familia han logrado salir adelante.
En avenida B, frente al semáforo, de lunes a viernes se puede encontrar a Quintana, quien gran parte de su vida se ha dedicado a la venta de tamales en este sector de la ciudad.
"Gracias a este negocio he logrado educar a mis tres hijos", asegura Quintana. Además, indicó que la venta de tamales fue iniciada por su abuela Josefa de Esquivel (q.e.p.d) y actualmente él, junto a sus cuatro hermanos, su padre y su hija continúan la labor.
Todos los días tienen que levantarse a las 2: 00 a.m. para iniciar la preparación de los tamales y desde Arraiján, viajan a la ciudad.
En días de quincena pueden hacer hasta 6 mil que vende a B/.0.10, mientras que los más grandes cuestan B/.0.25.
Las ventas aumentan en el mes de diciembre, por lo que el trabajo se intensifica sobre todo para Navidad.
Igualmente todas las juntas comunales hacen pedidos que no bajan de 1, 000 tamales, tal como contó.
Con picante o sin picante, con pollo o carne, los transeúntes reclaman sus tamales, pues consideran que son riquísimos, con una sazón diferente.
Aura Real, una de las clientes, manifestó que por años viene a realizar pedidos al señor Quintana. "
Llego temprano, pues vienen muchas personas y él que llega tarde corre el riesgo de quedarse sin tamales", mencionó.
Cuando no encuentran tamales, los clientes se disgustan y nos reclaman, aseguró Quintana, quien procura complacer a todos los que degustan los tamales.
Para la cena de Navidad, Quintana junto con su familia terminaron de repartir todos los pedidos para estar tranquilos y pasar una excelente noche.
"Uno de mis deseos para este año es obtener un empleo permanente", recalcó Quintana.
En Panamá, más de 350 mil 351 personas son trabajadores por cuenta propia o informales.
Cifras de la Contraloría General de la República, según la Encuesta de Hogares del 2001, revelan que el desempleo se ha incrementado a un 14.4%.