Las autoridades de Salud denunciaron que muchos restaurantes y fondas del país están "reutilizando" en demasía el aceite de cocinar, por lo que procederán a efectuar algunos operativos de vigilancia y control.
Señaló que en Panamá las primeras causas de muerte están orientadas por el cáncer, enfermedades cerebrovascular, problemas nutricionales y obesidad.
De acuerdo con la subdirectora de Salud, Elka Velarde, el ministerio recibió varias denuncias de la Comisión de Libre Competencias y Asuntos del Consumidor (CLICAC) de que los restaurantes están reutilizando el aceite por encima de los parámetros permitidos internacionalmente.
Indicó que se han reunido con la Asociación Nacional contra el Cáncer, la Universidad de Panamá e inclusive la Asociación de Restaurantes, porque hay algunos serios, que se preocupan por esta situación.
Añadió que las amas de casa también deben tener cuidado y no utilizar en forma excesiva el aceite de cocinar. Velarde hizo un llamado especial sobre todo ahora que se aproximan las fiestas patrias y de fin de año para que no abusen del aceite en las comidas.
Informó que ante esta situación procederán a realizar varios operativos en los restaurantes de la ciudad capital para medir el aceite y su grado de reutilización.
