¡Cuidado con lo que consume en fiestas patrias!
Las personas que consuman alimentos en la calle, sin los debidos requisitos de sanidad exigidos por el Ministerio de Salud, corren peligro de adquirir enfermedades de transmisión como la Salmonella, advirtió el director de la Región Metropolitana de Salud, Carlos Rodríguez.
Rodríguez, indicó que la Región Metropolitana de Salud ha mostrado preocupación debido a que se acercan las festividades patrias, época en la que aumenta la cantidad de manipuladores de alimentos y muchos no cuentan con los requisitos exigidos por las autoridades sanitarias.
El funcionario explicó que la bacteria que produce Salmonella se reproduce en alimentos mal preparados o que tienen mucho tiempo de estar preparados. Los seres humanos que consumen alimentos infectados con esa bacteria presentan síntomas como: diarrea, vómitos, malestares en todo el cuerpo, así como deshidratación, que si no se atiende urgentemente pueden causar la muerte.
Sostuvo que esta dependencia del Ministerio de Salud está proporcionado permisos para los manipuladores de alimentos por dos días solamente. Para obtenerlo, los solicitantes deben presentar carnet de salud y cumplir con ciertos requisitos de salubridad, entre estos, no portar joyas, uñas cortadas, delantal blanco preferiblemente, buena presencia física y no utilizar chancletas
Otras exigencias de la Región Metropolitana de Salud es que los vendedores deben estar limpios, además de que los locales no deben estar cercano a los tragantes de agua negras, deben contar con un tanque de agua para lavarse las manos, otro para lavar los alimentos, además de una nevera donde mantendrá los alimentos que necesiten frío, para mantenerlos frescos.
Indicó que el año pasado, para esta época fallecieron tres personas luego de consumir alimentos que no fueron manipulados debidamente. "La Región mantendrá 20 inspectores por día para velar que las personas que manipulen alimentos cumplan con lo exigido", argumentó el galeno. Agregó que los manipuladores de alimentos que incumplan las leyes establecidas serán sancionadas con multas que van desde B/: 20.00 hasta B/. 50.00.
Por otro lado, la Oficina de Seguridad del Cuerpo de Bomberos de Panamá emitió un comunicado en el que informa a todos los interesados en instalar puestos de ventas de alimentos a lo largo de la ruta de los desfiles patrios y que requieran de la utilización de gas, carbón u otro elemento de calor deberán cumplir con algunos requisitos.
Entre los requisitos exigidos por el Cuerpo de Bomberos, figuran:
En todo momento los equipos de cocina a utilizarse tendrán que presentar buenas condiciones de funcionamiento (ya sean de carbón o gas). Se consideran equipo de gas en malas condiciones: estufas deterioradas, reguladores con deterioro, escapes o alterados en su funcionamiento, mangueras inapropiadas, sin grasas o con visibles deterioro físico, por lo que se procederá al decomiso de los mismos, de comprobarse su mal funcionamiento. Sólo se permitirá el uso de gas con capacidad de 25 libras. De utilizarse carbón deberán mantenerlos dentro de áreas controladas y al terminar la labor, apagarlo con agua y recolectar los desechos en recipientes de metal, para eliminar la acumulación de desechos. Las instalaciones eléctricas deberán ser efectuadas por personal idóneo, para evitar instalaciones inseguras, preferiblemente por las instituciones competentes. Evitar mantener los elementos de fácil combustión (madera, papel, cartón, otros) cerca del lugar de cocción. Contar con permisos requeridos para tal actividad (municipales, salud, Oficina de Seguridad), con el objetivo de establecer responsabilidades, de igual manera se recomienda mantenerse en las áreas asignadas. Durante el periodo se efectuarán inspecciones para detectar las condiciones de riesgo. De no cumplirse con normas de seguridad se procederá tal cual como lo establecen las disposiciones de la Oficina de Seguridad del Cuerpo de Bomberos de Panamá.
Este documento lleva la firma del coronel Leopoldo Mojica, Director de la Oficina de Seguridad (para la prevención de incendios) del Cuerpo de Bomberos de Panamá.
Rodríguez, indicó que la Región Metropolitana de Salud ha mostrado preocupación debido a que se acercan las festividades patrias, época en la que aumenta la cantidad de manipuladores de alimentos y muchos no cuentan con los requisitos exigidos por las autoridades sanitarias.
El funcionario explicó que la bacteria que produce Salmonella se reproduce en alimentos mal preparados o que tienen mucho tiempo de estar preparados. Los seres humanos que consumen alimentos infectados con esa bacteria presentan síntomas como: diarrea, vómitos, malestares en todo el cuerpo, así como deshidratación, que si no se atiende urgentemente pueden causar la muerte.
Sostuvo que esta dependencia del Ministerio de Salud está proporcionado permisos para los manipuladores de alimentos por dos días solamente. Para obtenerlo, los solicitantes deben presentar carnet de salud y cumplir con ciertos requisitos de salubridad, entre estos, no portar joyas, uñas cortadas, delantal blanco preferiblemente, buena presencia física y no utilizar chancletas
Otras exigencias de la Región Metropolitana de Salud es que los vendedores deben estar limpios, además de que los locales no deben estar cercano a los tragantes de agua negras, deben contar con un tanque de agua para lavarse las manos, otro para lavar los alimentos, además de una nevera donde mantendrá los alimentos que necesiten frío, para mantenerlos frescos.
Indicó que el año pasado, para esta época fallecieron tres personas luego de consumir alimentos que no fueron manipulados debidamente. "La Región mantendrá 20 inspectores por día para velar que las personas que manipulen alimentos cumplan con lo exigido", argumentó el galeno. Agregó que los manipuladores de alimentos que incumplan las leyes establecidas serán sancionadas con multas que van desde B/: 20.00 hasta B/. 50.00.
Por otro lado, la Oficina de Seguridad del Cuerpo de Bomberos de Panamá emitió un comunicado en el que informa a todos los interesados en instalar puestos de ventas de alimentos a lo largo de la ruta de los desfiles patrios y que requieran de la utilización de gas, carbón u otro elemento de calor deberán cumplir con algunos requisitos.
Entre los requisitos exigidos por el Cuerpo de Bomberos, figuran:
En todo momento los equipos de cocina a utilizarse tendrán que presentar buenas condiciones de funcionamiento (ya sean de carbón o gas). Se consideran equipo de gas en malas condiciones: estufas deterioradas, reguladores con deterioro, escapes o alterados en su funcionamiento, mangueras inapropiadas, sin grasas o con visibles deterioro físico, por lo que se procederá al decomiso de los mismos, de comprobarse su mal funcionamiento. Sólo se permitirá el uso de gas con capacidad de 25 libras. De utilizarse carbón deberán mantenerlos dentro de áreas controladas y al terminar la labor, apagarlo con agua y recolectar los desechos en recipientes de metal, para eliminar la acumulación de desechos. Las instalaciones eléctricas deberán ser efectuadas por personal idóneo, para evitar instalaciones inseguras, preferiblemente por las instituciones competentes. Evitar mantener los elementos de fácil combustión (madera, papel, cartón, otros) cerca del lugar de cocción. Contar con permisos requeridos para tal actividad (municipales, salud, Oficina de Seguridad), con el objetivo de establecer responsabilidades, de igual manera se recomienda mantenerse en las áreas asignadas. Durante el periodo se efectuarán inspecciones para detectar las condiciones de riesgo. De no cumplirse con normas de seguridad se procederá tal cual como lo establecen las disposiciones de la Oficina de Seguridad del Cuerpo de Bomberos de Panamá.
Este documento lleva la firma del coronel Leopoldo Mojica, Director de la Oficina de Seguridad (para la prevención de incendios) del Cuerpo de Bomberos de Panamá.
