Sobre secado y cuartos fríos para la cebolla
Hemos seguido con especial atención la publicación"Falta de infraestructura eleva precios de cebolla", del 16 de diciembre en la Página del Consumidor, sección Finanzas. En primera instancia, la conservación de vegetales como la cebolla, suele requerir de dos procesos: el de secado y el de refrigeración.
En cuanto a secado, como referencia, en 1984, cuando existía una sobreproducción local de este rubro en los meses de cosecha y coincidiendo con el Proyecto de Leña y Fuentes Alternas de Energía, que se llevara a cabo con financiamiento del AID y la asistencia técnica del ICAITI (Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial), se construyeron, con el apoyo de la DIGEDECOM, cuatro secadores de cebolla en el área de Boquete.
Estos secadores diferen del mostrado como "estructura ideal", en la foto del artículo, cuya continuidad se truncó al concluir el proyecto de asistencia técnica.
De la misma forma, se intentaron diferentes opciones para apoyar a los productores en distintas diligencias técnicas y de producción, pero siempre fueron infructuosos e inconclusos los resultados.
Igualmente, se hizo una propuesta hace un par de años, para habilitar el área de cuartos fríos del IMA, contiguo al río Juan Díaz, frente a "Acero Panamá", para lo que entendemos, se pagaron estudios del "Fondo de Pre-Inversión", que viabilizarán la posterior habilitación de estos locales del IMA. Estimamos oportuno conocer cuál fue el resultado de esas investigaciones y la posibilidad de utilizar esos cuartos fríos para apoyar a los productores, en el manejo complementario postcosecha de rubros como la cebolla.
Pienso que situaciones como las de la cebolla son crónicas y repetitivas, que exigen una respuesta eficaz para evitar situaciones contraproducentes para los consumidores y productores panameños.
Agradeciéndole su consideración
Celedonio Moncayo,
Ingeniero
En cuanto a secado, como referencia, en 1984, cuando existía una sobreproducción local de este rubro en los meses de cosecha y coincidiendo con el Proyecto de Leña y Fuentes Alternas de Energía, que se llevara a cabo con financiamiento del AID y la asistencia técnica del ICAITI (Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial), se construyeron, con el apoyo de la DIGEDECOM, cuatro secadores de cebolla en el área de Boquete.
Estos secadores diferen del mostrado como "estructura ideal", en la foto del artículo, cuya continuidad se truncó al concluir el proyecto de asistencia técnica.
De la misma forma, se intentaron diferentes opciones para apoyar a los productores en distintas diligencias técnicas y de producción, pero siempre fueron infructuosos e inconclusos los resultados.
Igualmente, se hizo una propuesta hace un par de años, para habilitar el área de cuartos fríos del IMA, contiguo al río Juan Díaz, frente a "Acero Panamá", para lo que entendemos, se pagaron estudios del "Fondo de Pre-Inversión", que viabilizarán la posterior habilitación de estos locales del IMA. Estimamos oportuno conocer cuál fue el resultado de esas investigaciones y la posibilidad de utilizar esos cuartos fríos para apoyar a los productores, en el manejo complementario postcosecha de rubros como la cebolla.
Pienso que situaciones como las de la cebolla son crónicas y repetitivas, que exigen una respuesta eficaz para evitar situaciones contraproducentes para los consumidores y productores panameños.
Agradeciéndole su consideración
Celedonio Moncayo,
Ingeniero
