Tradición es tradición y en Navidad no ha de faltar en la mesa un rico pernil. En esta oportunidad compartimos las recetas del Restaurante Las Tinajas.
Pernil de cerdo en salsa de Oporto
- Marine un pernil de 18 lbs. con sal, pimienta, albahaca seca, y vino oporto.
- Caliente el horno a 375 grados y hornee el Pernil por 2 horas.
- Con la reducción de la marinada que quedo en la vasija donde horneo el pernil agregue más vino oporto y algunas moras.
- Deje reducir hasta que tenga consistencia de salsa.
- Rebane el pernil y bañe con la salsa.
Puede acompañarlo con...
Arroz con Frijolitos:
- Ponga en una paila un poquito de aceite y 6 rebanadas picadas de bacon, agregue 1 cebolla picada y 1 diente de ajo.
- Agregue el arroz y dore unos minutos. Agregue el agua y cuando va a comenzar a secar agregue los frijoles cocidos.
