Bugaba es más que una feria

El concurso de ganado lechero en la provincia de Chiriquí es uno de los eventos más esperados. El por qué la actividad es una de las industrias más pujantes de la provincia.
El marco del concurso es la Cuadragésima Octava Versión de la Feria de La Candelaria, que se lleva a cabo en el distrito de Bugaba, desde el 26 de enero hasta el 4 de febrero.
Según registros del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), de los 177 millones de litros de leche que se producen al año, sumando los tipos de grado A, B y C, más del 40% de la producción nacional proviene de Chiriquí. En cifras representa más de 69 millones de litros de leche, en su mayoría de tipo grado A.
A esta región del país se le denomina "la cuenca lechera", por su alta producción de calidad en las zonas altas, media y baja que conforman su territorio.
Según datos estadísticos, de 240 fincas en el país que producen leche grado A, alrededor del 70% se localiza en Chiriquí. En tanto, en otras partes del país se registran más de 80 fincas de tipo grado B y cerca de 6 mil son de grado C.
Arturo Fuentes, coordinador del departamento de Transferencia Tecnológica de la Cooperativa de Productores de Leche (COOLECHE), explicó que las fincas clasificadas como grado A, son aquellas que tienen un equipo de ordeño mecánico, la leche se guarda bajo refrigeración manteniendo la calidad y la constitución química, "por ley se exige que esté a cuatro grados centígrados", indicó.
Esto también denota el alto nivel de tecnología en 204 fincas chiricanas de ganado lechero, y por qué la calidad del rubro es reconocida en todo el país.
Según informes del Comité Pecuario de la Feria de La Candelaria, un aproximado de 130 bovinos (macho y hembra) de las razas holstein, pardo suizo y jersey, serán exhibidos.
Gustavo Coba, director de este comité, indicó que en los primeros cinco días de feria se juzgarán las razas lecheras y participará un juez de nacionalidad canadiense.
Coba manifestó que este año habrá cambios en la logística de juzgamiento, que consiste en realizar una labor de docencia con los productores. "Vamos a tener charlas en horas de la mañana cada día de juzgamiento", informó.
En estos concursos, el juez asignado califica y evalúa al animal por la raza y el sexo.
Dimas Ramírez, productor de ganado lechero, explicó que en este tipo de concursos los jueces pueden considerar 14 aspectos fundamentales. Se evalúan características deseables que debe tener el animal, entre ellas "el carácter lechero, fortaleza, profundidad de cuerpo, soporte y profundidad de la ubre (en el caso de las vacas), anchura de anca (parte trasera)", alegó. También se califica la implantación de la pezuña del bovino en el terreno donde camina. En el caso de los jueces de origen latino, por las características tropicales de la región, le dan mayor énfasis a la adaptación al pastoreo, es decir en los pastizales.
Ramírez detalló que en estas competencias clasifican tres campeones por categoría. Según la edad en meses, se divide por clases que van de la letra A a la J, en total son 10 clases.
Los campeones por categoría son: campeón becerro, campeón joven y campeón adulto; cabe mencionar que cada uno de estos campeones tiene su respectiva reserva de campeón; tanto macho, como hembra, que viene a ocupar el segundo lugar dentro de las tres categorías, respectivamente.
Cada ganador por categoría, se divide conforme a la raza, ya sea holstein, jersey o pardo suizo.
Dentro del grupo de campeones por categoría, al final del concurso se elige al Gran Campeón y a la reserva del Gran Campeón.