Café panameño es de excelente calidad

A punto de alcanzar la taza perfecta, está Panamá con su café de altura. Los catadores internacionales aún no se recuperan de la impresión que les dejó, la calidad del café que degustaron en la XI Catación Internacional, "Lo mejor de Panamá".
La taza perfecta es aquel café que logra obtener en una catación internacional los 100 puntos, y el producto panameño que se cultiva en las tierras altas chiricanas alcanzó los 98 puntos.
Rick Rhinehart, procedente de Estados Unidos y quien es parte de una empresa de café especial en Los Ángeles, manifestó que en el producto que cataron hay un café de un grado muy bueno a excelente.
"El aroma y el sabor de muchos cafés es increíble y hay otros que son excelentes con bastante acidez y cuerpo", dijo.
A los 27 catadores que participaron en este evento, procedentes de Costa Rica, Estados Unidos, Holanda y Japón, que llegaron para ser parte de esta competencia internacional, no les fue fácil decidir cuáles de las 16 muestras que pasaron a la semifinal, tenían las cualidades para seguir a la ronda final de las ocho muestras.
Los jueces, después de hacer una sumatoria de sus fallos, sacaron al final el producto de excelentísima calidad para definir cuáles serían los ganadores. Mientras, los productores observaban la votación de los catadores sobre las muestras que estaban identificadas con códigos.
Indicó que la calidad del café de Panamá este año es muy alta, porque han logrado un crecimiento y, como compradores, siempre buscan un café que sea de la mejor calidad para ofrecerlo en los mercados internacionales.
Los catadores, para elegir el mejor café, buscan aspectos indispensables que deben reunir, entre éstos su acidez, cuerpo, balance, aroma, fragancia, con tazas limpias, dulce y uniformidad.
Por su parte, Francisco Serracín, organizador del evento, explicó que la posición de los jueces no es más que un aliciente al trabajo que han desarrollado los caficultores.
Ante los duros golpes que recibió la caficultura panameña, decidieron buscar calidad y ya comienzan a disfrutar de ese resultado final.