Panamá
Estos lotes serán catados a inicios del mes de agosto, en la XV Cata Internacional "Best of Panamá", que este año nuevamente será virtual con la participación de 19 jueces internacionales.
Los geishas naturales sabían a guayaba, otros a una mezcla de canela, toque de limón y con clavo de olor. Foto: José Vásquez
Las muestras de café Geisha lavados y naturales obtuvieron los mejores puntajes de los 17 jueces nacionales que durante ocho días, lograron seleccionar los 40 lotes que pasarán a la cata internacional de café, para luego escoger los de mayor puntaje y someterlos a una subasta internacional.
Este martes se conoció que dentro de los 40 lotes hay 10 lotes de geishas lavados, 10 lotes de geishas naturales y con procesos, 10 lotes de varietales lavados y 10 lotes de varietales naturales y con procesos.
Estos lotes serán catados a inicios del mes de agosto, en la XV Cata Internacional "Best of Panamá", que este año nuevamente será virtual con la participación de 19 jueces internacionales, quienes estarán en Corea, Japón, China, Taiwán, Hong Kong, Estados Unidos, Bulgaria y Australia.
“Fue una final muy interesante con una combinación de sabores y fragancias, el geisha clásica con jazmines, florales, la hierba de limón y otros con procesos muy interesantes", dijo Daniel Peterson, presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP).
Agregó que "en el caso de los geishas naturales los sabores eran a guayaba, en otros había una mezcla de canela, toque de limón y con clavo de olor, pero de manera muy agradable”.
Explicó que ahora le corresponderá al australiano Will Young hacer una calibración para estar en la misma nota, pero con cataciones individuales.
Young es la máxima autoridad en este panel y la comunicación se mantendrá vía zoom, en el caso de la cata internacional debido a la pandemia de la covid-19.
La Dra. María Ruiz, juez nacional, dijo que en Panamá el Geisha es una variedad que representa de muy buena manera las notas delicadas, elegantes, sedosas y que simplemente van a representar a Panamá, con un café de altísima calidad.
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“La escogencia de los 10 mejores lotes de cada categoría no fue tarea fácil y se evaluó cada taza en cada mesa, donde cada muestra se probó en más de 50 tazas para elegir los mejores cafés que entraron en esta seminal que pone fin a la cata nacional y da paso a la cata internacional del BOP”, afirmó Ruiz.
En esta versión número 25 se inscribieron 169 lotes, de los cuales 14,250 libras son de café Geisha y 11,100 libras de café de variedades y que reunieron todos los requisitos para participar en este evento de la caficultura panameña, recalcó el presidente de la SCAP.
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