A pesar de que cuentan con una buena producción, reconocen que enfrentan problemas con la mano de obra, ya que el trabajador de este tipo de producto debe no solamente saber cómo cortar con un machete, sino también debe tener algún grado de especialización; y si no lo tiene, debe ser una persona comprometida a aprender del cultivo.
El proyecto de la región santeña solo cuenta con 20 jornaleros, pero para producir la finca se necesitan 60 personas, ya que durante todo el año hay trabajo en el cultivo.
