Azuero. El Ministerio de Salud realizará periódicamente inspecciones en unos 40 locales donde se venderá comida durante la celebración del 153 aniversario del distrito, para evitar problemas de salubridad. El director regional de Salud de Herrera, Arrue Karicas, detalló que los operativos se extenderán además de los puestos ambulantes, a los restaurantes y establecimientos que ofrecen este servicio.
Explicó que este método permitirá que en los locales se mantengan los controles de salud adecuados, ya que se realizará una inspección detallada del local y se solicitará el respectivo carné de manipulación de alimentos. Según Arrue, el operativo comenzará a partir de esta semana, porque ya muchos locales están funcionando, advirtiendo que se impondrán sanciones de acuerdo con las fallas detectadas.
Detalló que los inspectores evaluarán que los puestos de venta cuenten, entre otros requisitos, con suficiente agua, ya que las fondas tienden a tener una carencia del vital líquido que dificulta que los procesos de higiene se desarrollen normalmente.
Sostuvo que este año se vigilará de cerca la carne de cerdo, ya que los animales no son sacrificados en mataderos y el producto no cuenta con los registros de salud que comprueben que es apto para el consumo humano.
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