Colón. La iniciativa empresarial ha permitido que 30 colonenses tengan trabajo permanente. Se trata de un matadero de pollos, propiedad de Inversión Hermanos Antonio, ubicada en el Mercado Periférico de Arco Iris, que inició operaciones el 1 de marzo pasado.
Antonio Ho, de 25 años, junto a sus dos hermanos, egresados del Colegio San José La Salle en Colón, son los propietarios del negocio que emplea mano de obra de esta provincia Atlántica y que por el registro sanitario, puede mercadear su producto en todo el territorio nacional.
Tomás Nereida Betancourt, de 41 años, quien mantiene a sus cuatro hijos con el salario que gana en este matadero, manifestó que no le habían ofrecido apoyo para trabajar hasta que abrió este lugar.
"Si no fuera por el matadero, no podría sostener a mis hijos, porque soy un padre soltero que necesita del ingreso para poder mantenerlos", dijo Betancourt.
El subdirector del departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud, Mikael Lau, declaró que el procedimiento de matanza de los pollos en esta instalación es vigilada de cerca por inspectores de esta entidad, de forma tal que las aves mantengan un reposo mínimo de 6 horas antes de ser sacrificadas.
La matanza diaria es de mil 500 pollos, la cual se hace en horas de la noche, hasta casi entrada la madrugada, de lunes a sábado. También se supervisa que los empleados utilicen vestidos especiales para mantener la higiene, deben utilizar batas largas, botas, guantes, un gorro en la cabeza y taparse la boca.
"Estamos comenzando, pero pienso que tendremos un buen futuro y podremos compartirlo con nuestra gente en Colón al darle más empleos, pero a medida que incrementemos", añadió Ho.
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