Azuero. Un intensivo operativo de salubridad mantiene el Ministerio de Salud en la Feria de San Sebastián de Ocú, con el objetivo de garantizar la higiene y mantener control sobre las normas de sanidad y salud que se deben guardar en los puestos de venta de alimentos y evitar complicaciones.
De acuerdo con el doctor Jorge Arrue Karicas, director regional de Salud en Herrera, desde los días previos a la inauguración de la feria se efectuaron reuniones con los organizadores, dueños de fondas y manipuladores, para acordar todos los aspectos relacionados con el buen manejo de los alimentos.
Arrue precisó que por primera vez las directrices de manejo en los puestos de ventas fueron dadas con días de anterioridad, a través de una reunión con la presidenta del patronato, en la búsqueda de concienciar sobre la importancia de cumplir con todos los requerimientos dados por el MINSA, porque de esto depende que no se generen enfermedades o se afecte la salud de las personas que consumen los productos de estas fondas.
Además, señaló que hasta la fecha no se ha presentado ninguna anomalía, pero que estarán vigilantes con los inspectores de salud que diariamente trabajan en el área.
El director regional de Salud en Herrera destacó que la entidad les dio un curso de manipulación y les entregó su respectivo certificado, sin embargo, estarán supervisando que las personas que sirven los alimentos sean las mismas personas que tienen sus papeles en regla.
Explicó que además del carnet de manipulador de alimentos, a los vendedores, en el caso de las mujeres, se les está exigiendo redecillas en el cabello, que tengan las uñas sin pintura y las manos sin ningún tipo de prendas. También las personas que cobran no deben ser las mismas que despachan los alimentos, porque es contra las normas de salubridad.
Este año se le solicitó al patronato de la feria que dotara de agua potable a estos puestos de venta, debido a que es un requisito indispensable para instalar una fonda, ya que el agua es muy importante en la higiene tanto para cocinar los alimentos, y para el aseo de los propios vendedores.
Cualquier violación en estos aspectos será motivo de sanción por parte del MINSA, quien se adjudica el derecho de cerrar cualquier puesto de venta que no cumpla con los requisitos dados previamente, incluso al mismo patronato de la Feria, por lo que realizarán inspecciones diarias en cada una de las fondas.
Por su parte la profesora Zoila de Castillero, presidenta del comité de la feria, manifestó que han mantenido una coordinación permanente con el Ministerio de Salud, en cuanto a los aspectos de higiene y salubridad.
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