Las famosas fondas y kioskos mejor conocidas como "Cuara y Cuara" se preparan para abrir sus puertas al público a partir del mes de julio, así lo ha dado a conocer la Alcaldía de Panamá.
Estos puestos estarán ubicados en el Parque Francisco Arias y en la reinaguración solo se contará con los cinco locales que se mantuvieron y no aceptaron la indemnización. Sin embargo, se espera que los otros puesto que quedaron libres sean ocupados por restaurantes que deseen ser parte del renovado espacio.
Según la Alcaldía, los nuevos restaurantes y comercios contarán con diversos menús, de comidas criollas y de frituras, estarán bajo techo, tendrán un diseño moderno, y todas las conexiones de gas, agua, luz, extractores y trampas de grasa.
A su vez, las instalaciones tendrán un ambiente climatizado, cómodo y seguro, por lo que se permitirá la venta de cervezas como acompañamiento de la comida y su horario será de lunes a domingo hasta la noche.
José Isabel Blandón, señalo que es necesario darle los mejores beneficios a los arrendatarios de los actuales kioskos porque el espíritu de comida popular no puede cambiarse, ya que son parte de la tradición y el patrimonio de todos los panameños.
Con el desarrollo del plan de ordenamiento y rescate de los espacios públicos, la alcaldía transformó el citado parque en una plaza cultural con áreas de esparcimiento con un concepto familiar, incluyendo estacionamientos subterráneos.
Cabe destacar que, estos puestos de comida, actualmente se encuentran ubicados al frente de la sede de la Alcaldía de Panamá.
